MUtlu Yillar...

Herkese mutlu , huzurlu ve sağlıklı yeni bir yıl diliyorum. Allahım herseyin hayırlısını ve güzelini versin bizlere bu yeni yılda insaallah:) Keskelerimiz olmasın ve şükürlerimiz hep artsın. Sizlerle birlikte ve bu sefer umarım daha çok yazarak geçsin yeni yıl.

Sevgiler....

Seda...

Herkese kucak dolusu merhaba....

Bu kadar uzun aradan sonra lafa nasıl başlayacağımı bilemiyorum. Bu okul işi beni bayağı bir yoruyor ve hiç bir şeye vakit ayıramıyorum. Ev ödevleri, gece yarısına kadar araştırıp yazmalar, gündüzleri ders ve kütüphane arasında geçen günlerime devam ederken şu anda evin halini görmezden gelip size yazıyorum:) Haftada bir kere sıkı bir temizlik yapıp hafta ıçı toparlayabildiğim kadar toparlıyorum sadece-fazlası yok! Yazıp sizlerle paylaşmak istediğim o kadar çok şey olduki anlatamam. Anlatmayayım da zaten yoksa kızımı almaya yetişemizeceğim. Kızım derken biraz da yazmama o sebep oldu açıkcası. Ne zamandır birlikte mutfağa giremiyorduk aslında giriyorduk ama hızlıdan aksam yemeği hazırlamak için. Ben hızlı hızlı bir şeyler yetiştirmeye çalışırken kızım da yardımların esirgemiyordu sağolsun (işimi biraz daha uzatıyordu ama olsun). Geçenlerde annesi gibi tatlı krizi tutunca bende bıraktım elimde ne varsa akşam onu yatırmadan önce bir kek yapayım bari dedim. Sağolsun eşim bir iki ay önce çok güzel bir kitap almıştı bana; içerisinde 1001(yazarı: Susanna Tee) tane tarif var ve her tarifinde resmi var. Çesit çesit muffın, kurabiye, kek ve kupkek tarifi. Kitabı elime aldığımda acaip sevinmiştim ve kendi kendime sıraya bile koymuştum tarifleri. Önce şunu yaparım sonra bunu yaparım ama birden okulla ilgili işlerim birikince yapamamıştım. Kızımın isteği üzerine bende heyecanla kitaptan akşama çayla yemek için hafif, güzel bir tarif aradım. Bir kaç seçenek sundum Şevvale ve en son kararı onun vermesini istedim. Kızımda cok iyi bir seçim yapmış. Hepimiz bayıldık yani böyle lüp lüp yesen hepsini bitirirsin hiç rahatsız etmez öyle bir tarif:):) Ama öyle yapmadık tabi...

Bu tarifin bu soğuk-aslinda soğuk biraz hafif kalıyor- kış günlerinde çayla içinizi ısıtacağını düşünerek, şiddetle yapmanızı öneriyorum.

Limonlu Dilimler

Malzemeler:

• 150gr oda sıcaklığında tereyaği
• 225gr şeker
• 2 yumurta
• bir limon kabuğu rendesi
• 190gr un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 120ml süt
• üzeri için pudra şekeri
• Şurubu için: 150gr pudra şekeri ve 60ml taze sıkılmış limon suyu (ben 100gr pudra şekeri kullandım)

Yapılışı:

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 18x18 lik bir kalıbı yağlayın veya üzerine fırın kağıdı serin. Tereyağı, şeker ve yumurtaları köpük olana kadar çırpın. Üzerine limon kabuğu rendesini dökün ve un-kabartma tozu karışımınıda ekleyin. Hemen ardından sütüde ekleyin ve karıştırdıktan sonra kalıba dökün. 45-50dk üzeri biraz kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp bir fırın telinin üzerinde soğumaya bırakın.

Şurubu için pudra şekeri ve limon suyunu biraz ısıtarak karıştırın. Pudra şekeri tamamen çözülene kadar karıştırın ama kaynatmayın! Ilık kekin üzerine çatalla delikler açtıktan sonra sıcak şurubu dökün ve içine çekmesini bekleyin. Minik minik dilimlere ayırın ve servisten önce pudra sekeri dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Tatli Kabak Corbasi ve Choco coco kurabiye...

Gene bir gün kizimin mutfakta biseyler yapma istegi tutup da kendimizden uydurdugum bir tarif. Hindistan cevizi sütüne takmis durumdayim bu günlerde. Habire kendi kendime kokteyller falan yapiyorum yada ne bulursam artik kek kurabiye icine sokuveriyorum:) Bu kurabiyeye de ondan ekledim ama daha keskin bir hindistan cevizi tadi istiyorsaniz, kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra üzerine hindistan cevizi rendesi serpin. Ben bir dahakine öyle yapmayi düsünüyorum. onun disinda 3 gün sonrasinda bile kitir kitir yedigimiz harika lezzetli bir kurabiye idi:)

Choco coco Kurabiye

Malzemeler:

• 100gr seker
• 150 gr tereyagi
• 250 gr un
• 50 gr nisasta
• 5-6 yemek kasigi hidistan cevizi kremasi
• 1 yemek kasigi kabartma tozu
• üzeri icin damla cikolata ve pudra sekeri

Yapilisi:

Ilk önce seker ve oda sicakliginda yumusamis tereyagi karistirilir. Daha sonra sirayla hindistan cevizi kremasi, un, nisasta, kabartma tozu da eklenip iyice yogurulur. Tezgahta bir merdane yardimi ile acilip kaliplarla kesilir ve tepsiye dizilir. Firina koymadan önce istenirse üzerine hindiytan cevizi rendesi ve damla cikolata koyulur. Pistikten sonra ise pudra sekeri dökülerek servis yapilir.

Tatli Kabak Corbasi

Ben bu corbayi burada Almanya da duydum. Yani Türkiye de sadece tatlisini yada gene tatlilar icinde kullanimini biliyordum. Bir türlü yapmaya cesaret edemedim tatlimsi olur mu diye ama olmadi cünki aslinda bu sebze tatli degil. Bayagi bir miktar seker koyarak biz tatli yapiyoruz. Cok lezzetli oldu minik kizim haric herkes cok begendi. Benim kizim Türk yemeklerini daha cok sevdigi icin böyle degisik tatlar pek hosuna gitmiyor.

Malzemeler:

• 600gr kabak
• 2 orta boy patates
• 1 sogan
• 1 sarimsak
• 2-3 yemek kasigi sivi yag
• tuz,muskat rendesi ve üzeri icin krema

Yapilisi:

Sogan sivi yagda biraz kavrulur ve üzerine dilimlenmis kabaklar, patates ve sarimsak atilir. Biraz su eklendikten sonra sebzeler yumusayana kadar pisirilir. Iyice yumusadiktan sonra blender ile ezillir ve isteniyorsa tekrar su eklenir. Bir tasim kaynadiktan sonra tuz ve muskat rendesi de eklenip karistirilir. Servis yaparken tabaga kreme dökülerek sunulur.

Afiyet olsun:)

Elmali Pasta...

Herkese kucak dolusu merhaba...

Cok uzun süre ara vermek zorunda kaldim. Önceki yazimda da yazdigim gibi yeni okul islerim falan pek fazla vakit bulamiyorum acikcasi. Ama gecenlerde cabucak yaptigim pizza ve sevgili esimin büyük bir hevesle yaptigi elmali pastayi yazmak icin cok heveslendim, iki ara bi dere yazdim bende biseyler:)

Ayni tempo gene basladi erkenden kalk, kizimi yuvaya, kendimide üniversiteye attiktan sonra nasil aksam oldugunu anlamadan evde buluyorum kendimi. Ev nasil cikmissak aynen öyle! Nereden baslasam diye düsünmeye kalmadan isin icindeyim, hizlidan bir toparladiktan sonra yemek telasi artik en cabuk ne oluyorsa. Sofra toplansin kizim uykuya hazirlansin ve ertesi güne biseyler hazirlansin lar bittikten sonra ben de bitiyorum aslinda. Ama genede tatli tatli telaslar Allahim saglik versin gerisi halloluyor.

Elmali pasta

Malzemeler:

• 125gr yumusamis tereyagi
• 125gr seker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi
• 3 yumurta
• 200gr un
• 2 tatli kasigi kabartma tozu
• 3 yemek kasigi süt
• 600 gr elma
• üzerine istenirse biraz recel

Yapilisi:

Tereyagi, seker ve vanilya sekeri karistirilir. Daha sonra limon kabugueklenip biraz daha karistirilir. Yumurtalar tek tek ilave edilerek cirpilir ve süt de eklenir. Un ve kabartma tozu ayri bir kapta karistirilip eklenir. 26cm capindaki kaliba hamur karisimi dökülür. Elmalar dilimlenip sik bir sekilde dizilir. 45 dakika 180 derecede pisirilir. Üzerine kayisi, erik veya ayva receli biraz su ile karistirilip isitildiktan sonra dökülür. Ben erik receli yapmistim. Tabi recelsizde cok güzel.

Afiyet olsun:)

Diger bir sunum sekli olarakta pudra sekeri ile sunumu öneririm.

Tatil biti ve Sebzeli Krep...

Güzel ülkemin günesine, sicagina doyamadan geldik. Tadi her seferinde damagimizda kalacak sekilde gecen bir tatilin daha sonuydu...Allah yenilerini nasip etsin:) Aslinda geleli cok oldu ama islerimi düzene sokup bilgisayarin basina oturmam uzun sürdü. Tabi bir de tatilden geldikten sonra nedense ev savas yerine dönüyor, sizde de öyle oluyormu bilmem ama hala toparlanamadim dersem yeridir. Eee gittigimiz yer 35 derece burasida 10 derece olunca gelir gelmez yazliklarin hepsini yika ütüle kaldir ve bu arada ütümde bozulunca... Yatak odasinin bir kösesi camasir dagiydi düne kadar:) Dedigim gibi burasi tam kis, geldigimden beri cok üsüyorum. Kendi kendime hayir daha cok erken daha kalorifer yakmak istemiyorum, manto giymek istemiyorum diye inat ettiysemde nafile. Bu arada tekrar bir okullu olma telasindayim ve okulumda haftaya baslicak bakalim hayirlisi.

Bu tarifim size daha öncede bahsettigim diet kitabindan. Tatilden geldigimden beri tekrar basladim dikkat etmeye bakalim hedefime ulasabilecekmiyim. Aslinda bu pekde diet gibi degil hem cok cesitli yemekler yiyorum, hem cok yiyorum ve aslinda cok da egleniyorum:)

Birazda saglikli yiyelim diyorum ve hemen yazmaya basliyorum.

Sebzeli Krep

Malzemeler:(1 kisilik)

• 20gr un
• 1 yumurta
• 75ml su
• tuz, karabiber

ici icin:

• 1 taze sogan
• 50 gr mantar
• 1 havuc
• 1/2 kirmizi biber
• 1 dis sarimsak
• 100 gr soya filizi
• 1 tatli kasigi soya sosu
• 1 tatli kasigi sivi yag

Yapilisi:

Un, yumurta, su, tuz ve karabiberi karistirarak hazirladigimiz hamuru 10 dakika dinlendirelim. Bu arada sogan, mantar ve havuc kücük kücük kesilir. Kirmizi biber ve sarimsakta minik minik dogranir. Tavaya yagsiz bir sekilde sebzeler atilir ve üzerine soya filizide eklenerek biraz kizartilir. Sonra biraz su dökülüp kaynadiktan sonra soya sosu da eklenir. Karabiber ve acili baharatlarla tatlandirilir. Beklettigimiz krep haurundan ise bir veya iki adet krep yapilir ve icine sebze karisimi koyularak servis yapilir.

Afiyet olsun.

Sevgiler...

Etimek Tatlisi ve cikolatali mousse...

Hayirlisiyla Ramazan ayini bitmesine bir gün kaldi. Sonra kizimin adi olan Sevval ayi geliyor. Allahim yenilerini nasip etsin insallah. Bayramin ikinci günü Türkiye yolcusu oldugum icin tariflerimi simdi yayinlayayim dedim. Hepinize simdiden iyi bayramlar.

Oruclu iken markete gitmek gercekten de cok tehlikeli. Gecende esimle bir iki bisey lazim oldugu icin tam iftardan bir saat önce girmek zorunda kaldik. Allahim kimseyi ac birakmasin yani halimiz cok komikti. Marketin hic girmedigimiz köselerini yavas yavas inceleye inceleye müze gibi gezmeye basladik. En sonunda alisveris sepetimiz iyice agirlasinca farkettik ki cok abartmisiz:) Neyse ki son anda farkettik. Iste o sirada uzun zamandir pek ugramadigim hazir tatlilar bölümündeydik ve esim eline bir paket cikolatali mousse tatlisini almis, `Seda bugün böyle bol cikolatali bisey yapsak mi ?`bana soruyor. Bu tatliyi hic denememistim. Ama internetteki sevgili blogcu arkadaslarimda daha iyisini bulacagimi tahmin ederek almak istemedim. Ve ertesi gün kendimizin daha güzelini yapacagimiza ikna ederek esimede biraktirdim. Gercektende öyle oldu bircok tarif buldum ama Cafe Fernandonunkini denemeye karar verdim. Cok lezzetli oldu. Cok yogun bir cikolata tadiyla birlikte gayet havali olusu ayri bir lezzet katmisti. Cirpma islerinde biraz yoruldugum icin esimden yardim istedim ve birlikte tam istedigimiz gibi bir tatli ortaya cikardik. Yemege doyamazsiniz gercekten mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Diger bir tatli ise taaa üniversite yillarimda arkadaslarimin benden sürekli isteyip ve benimde kiramayip zevkle yaptigim bir tatli olan etimek tatlisi. Cogunuzun bildigi bu tatliyi kendi usulümce yaziyorum.

Etimek Tatlisi

Malzemeler:

En alti icin gerekli olan malzemeler

• 12 adet etimek
• 1 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su

Ortasi icin gerekli olan malzemeler

• 3 su bardagi süt
• 1 cay bardagi nisasta
• 2-3 kasik toz seker(istege göre artirilabilir)
• 1 kasik tereyagi (istege göre ben bazen koyuyorum bazen koymuyorum)

En üstü icin ise,

• 1 paket (200 ml) krema
• 1 paket krema sertlestirici
• 1 paket vanilya sekeri
• yada sadece bir paket krem santide kullanabilirsiniz
• üzerine serpmek icin ise 1 su bardagi rendelenmis hindistan cevizini tavada yagsiz rengi hafif kahverengi olana kadar kavurun ve soguyunca üzerine dökün.

Afiyet olsun...

Kadir Gecesi

Ramazanin son günlerini yasarken bu özel günün hepimiz icin mübarek olmasini diliyorum. Allahim dualarimizi kabul etsin ve dünyamiza hayirli dirlik düzen nasip etsin insallah. Bol bol dua edip ibadet edebilmemiz dilegi ile... Sevgiler...

KIzarmis yumurtali ekmekler ve su muhallebisi

Sevgili cake life (behiye den) aldigim bir tarif ile su muhallebisini denedim ve cok hosuma gitti. Ilk defa yedigim bu muhallebinin tarifi icin buraya. Denemenizi tavsiye ederim tabii gül suyunu sevenlere yoksa pek bir farki olmaz herhalde normal muhallebiden.

Kizarmis yumurtali ekmekler ise hem sahur icin hemde kahvaltilarimiz icin bir alternatif olabilir.

Yapimi cok kolay olan ekmekler icin ;

Arzu edilen ölcüye göre-yumurta, kasar peyniri, tuz, karabiber, kirmizi biber ve ekmek lazim.

Yumurtalar bir catal ile cirpilir daha sonra peynir ve baharatlar karistirilir. En son yumurtalarin üzerine sürerek firina verilir. Üzerleri kizarip peynir eridikten sonra firindan cikarilip afiyetle yenir...

Börülce salatasi ve karemel seftalili krema kup

Aman havalar sicak, aman günler uzun derken ramazani yariladik cok sükür. Her ne olursa olsun benim icin ayri bir tadi var Ramazan ayinin. Belkide en cok bu ayda birseyler yapmaya calisiyoruz ve en cok bu ayda hissediyoruz. Orucu, zekati, iftar davetleri, aksamki iftar programlari, sahur programlari hepsi bizi biraz daha düsünmeye zorluyor ve bir nebze olsun kalbimiz temizleniyor.

Biz evde esimle kararlastirdigimiz gibi bu sene (davetler haric) cok az yedik. Zaten saatin gec olmasindan dolayi davet olayida bu sene cok az oldu. Mesela dünki yemegimizde börülce salatasi ve kirmizi fasülye corbasi vardi. Tatli olarakta sevgili devletsahin yemekname dergisinin bu ayki sayisindan karemel seftalili krema kup yaptim deneyin cok lezzetliydi.Tarfi icin sizi oraya yönlendiriyorum:)

Börülce salatasi icin:

Börülceleri tuzlu suda hasladim. Ayri bir tavada da 3-4 domates ve bir dis sarimsagi bir tatli kasigi sivi yag ile birlikte kisik ateste pisirdim. börülceler yumusadiktan sonra salata tabagina alip biraz limon sikip üzerinede domatesli sosu dösedikten sonra tamam. Cok hafif ve yiyimli. Ben co az yag kullandim biliyorsunuz artik cok dikkat ediyorum yag oranina özel bir durum olmadigi sürece:) Hepinize afiyet olsun Yaparsaniz yorumlarinizi bekliyorum.

Ramazan Tatlisi Güllac

Tekrar hayirli Ramazanlar...Aslinda Ramazan boyunca her gün bir menü yazilacakti, tarifleri olmasada fikir verme acisindan en azindan bu yapilacakti...

Menüyü bosver kac gündür normal yazi bile yazmaya vaktim olmadi. Bu sene Ramazan nasil geciyor anlamiyorum. Sabah evi toparla alis veris falan, ögleden sonra kizimla oyna parka git, aksam eve gel minigimi yatir ve yemek hazirliklari baslasin. Bu hafta boyunca birde okula kayit islerim falan araya girince hic bir sey yapamadim sanki. Bu arada sadece iki kere misafir alabildim, aslinda daha cok planlamistim:) Evdeki hesap carsiya uymadi yani.

Bu sene 15-16saat aclik biraz yordu desem yalan olmaz. Ama veriyor sabrini, cok sükür sagligimiz yerindeyken tutalim bari dimi.

Ramazan tatlisi dedim güllac icin ama Ramazan ayi disinda da ara ara yaptigim bir tatlidir benim. Taa Osmanli mutfagindan günümüze kadar gelmis lezzetli ve hafif bir tatli. Bol fistikli veya cevizli, narli harika bir tat uyumu, görünümü de cabasi:) Hazir yeni yeni nar da cikmisken güllacla birlikte tadinada bakmis olduk.

Malzemeler:

• Bir paket güllac (ben bu sene yeni gördügüm ücgen seklinde kesilmis olanindan aldim ilk defa)
• süt
• seker
• Antep fistigi, nar, ceviz...
• yarim cay bardagi gül suyu (isterseniz)

Yapilisi:

Güllac paketteki tarifte belirtilen süt ve sekerin isitilip islatilmasi ve üzerinede gül suyu dökülmesi ile hazirlanir. Arada bir kata ister ceviz ister antep fistigi dökülür ve son olarak da en üstü nar ve fistikla süslenir.

Ben bu sefer ücgen seklinde olanlardan aldim dedim ya sigara böregi gibi sarmalik yani. Icine antep fistigi koyup sardim ve yaninda da nar ile ikram ettim. Benim aldigim pakette güllaclar pek bi parcalanmisti. Bu yüzden bende arasindan saglamlarini sadee sardik digerlerini tepsiye dizdim. Alirken dikkatli olmanizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Incir Tatlisi ve ilk Ramazan menüsü

Öncelikle herkese hayirli Ramazanlar diliyorum. Bu mübarek ay hepimize saglik, sihhat ve huzur getirsin insallah. Allahim, bu ayda sadece oruc tutarak vücudumuzu degil, ruhumuzu ve düsüncelerimizide temizlememizi nasip etsin.

Davetlerin ve yemek cesitliliginin arttigi bu ayda sagligimiza da cok dikkat etmemiz gerekiyor tabi. Bazen bu ayin amacini unutup sadece aksam yapilan cesit cesit yemeklere ve gösterisli davet sofralarina odaklaniyoruz. Gerci eskiden bende öyleydim. Anne ne zaman iftar olucak, ne yemek yapacaksin, sunuda yaparmisin lütfen, off daha cok var...dedigim günler cok da uzak degil aslinda. Ama artik büyüdüm herhalde ki bu uzun günlerde bile insanin istedikten sonra ne kadar sabirli olabilecegini görüyorum. Bu sene ki Ramazan ayi icin evde hafif az yagli ve az cesit yemek yapmayi düsünmüstüm ama dün ilk gün gözüm mü döndü ne anlamadim bir baktim koca bir tencere pilav. Aman Allahim nasil biter bu pilav topu topu üc kisiyiz kizimi saymama gerek bile yok aslinda. Neyse bu gün artik fazladan bisey yapmicam insallah. Aman sizde dikkat edin yemek yaparken yeter mi yetmez mi derken insan ölcüyü kaciriyor gercekten. Benim dünki menüm bize cok fazla geldi. Saat dokuzdan sonra gercekten de cok fazla bisey yenmiyor. Ve bu Ramazanda esimle öncede kararlastirdigim birseyi yapiyoruz ve cok rahat oldu midem acisindan hic rahatsizlanmadim sizede söyliyeyim. Suyla orucumuzu actiktan sonra bir tabak sicak corba ictik ve 10- 15 dakika ara verdik. Daha sonra ana yemekle devam ettik. Hem birden bir sürü seyi mideye atmadik hemde yemegin daha cok tadini cikarttik tavsiye edrim.

Benim dünki iftar menüm:

• domates corbasi
• coban salatasi
• sebzeli bulgur pilavi
• ici sebze dolgulu hindi gögsü rulosu
• incir tatlisi

Aslinda diger tarifleride yazicam insallah da, öncelikle incir tatlisini yayinlayayim cünki sadece onun resmini cektim. Umarim sizede bir fikir olur bu menü. Tarifleri yayinladigimda göreceksiniz cok az yagla ama cok lezzetli olduklarini.

( Ben fotografi cekene kadar dondurma eridi biraz ve aceleyle pek de aydinlik cikmamis ama kusuruma bakmayin:))

Incir Tatlisi:

• 20 adet kuru incir
• 1 su bardagi ceviz ici
• 2 yemek kasigi kahverengi seker
• 1 cay kasigi tarcin
• yarim su bardagi su
• yarim su bardagi süt
• 1yemek kasigi tereyagi (ben kullanmadim)

Yapilisi:

Aslinda bu tarifi annemden ilk ögrendigimde bu kadar da hos bisey olacagini düsünmemistim. Annem yaparken tereyagi kullaniyor ama ben kullanmadim ve genede cok güzel oldu. Ilk önce kuru incirleri bir süre yumusayana kadar ilik suda bekletiyoruz. Yalniz burda kontrol etmek lazim cok da yumusamasin. Yoksa piserken dagilabilir. Biraz yumusayinca sap kismini bicakla kesip oradan parmaginizla bir oyuk acin. Ayri bir yerde tarcin, kahverengi seker ve cevizi karistirin. Daha sonra bu karisimdan cay kasigi ile oyuklara doldurun. Yayvan bir tencere veya tavaya tek sira halinde dizdikten sonra eger cevizli karisimdan arttiysa üzerine dökün. En son süt ve suyu da ekleyip kisik ateste bir süre pisirin. Incirlerin rengi koyulasacak ama cok fazla yumusamadan ocaktan alin. Ilik olarak yaninda dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Limonlu Pasta

Gecenlerde evliligimizin 5. yil dönümü icin alelacele yaptigim pastanin görünümü cok güzel olmasada tadi harikaydi. Bende sizinle genede paylasmak istedim. Tam annemlerin gidecegi günün önceki günüydü ve tam da unutulup gidecekti ki. Son anda bu pasta ile kurtardim:) Karambole geldigi icin hediye fasli zaten olmadi. Bizde pasta ve cay ile kutladik:)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• yarim su bardagi krema
• bir limonun rendelenmis kabugu
• bir bardaktan biraz az seker
• bir limonun suyu
• bir paket vanilya
• bir tatli kasigi kabartma tozu
• un (un miktarini ölcemedim-normal bir kek hamuru olacak kadar un)
• en son üzerini islatmak icin sekerli limon suyu yarim su bardagi kadar.

Yapilisi:

Aslinda tarifin özelligi icinde yag olmamasi ve süt yerinede krema kullanmam. Bu vesile ile yag acigini kapatmis oluyoruz aslinda. Seker ve yumurta cirpilir. Krema,limon kabugu, limon suyu katilip karistirilir. Daha sonrada un, vanilya ve kabartma tozu eklenerek karistirilir. Önceden isitilmis 170 derecelik firinda üzeri biraz kahverengilesene kadar 35 dakika kadar pisirilir.

Ben firindan cikarip sicakkek islattim. Sogumaya yakin üzerine cikolata ganaj döktüm. Seker hamuru ile yaptigim kücük kalpler ile süsledim. Afiyet olsun.

ilk seker hamurlu pastammm...

Evet, en sonunda yaptim. Henüz daha malzemelerim tam degil; kizimin oyuncaklarindan, ordan, burdan bulduklarimla biseyler yaptim. Annem ve kiz kardesim basimda nasil birsey ortaya cikacak diye merakla beklediler. Yegenimin dogum günü icin yaptigim bu pastanin devami gelir insallah. Bu arada annemlerde Türkiyeye geri döndüler onun buruklugu var biraz üzerimde ama olsun, saglik olsun, herkes yerinde mutlu olsun degil mi? Seker hamurumu da kendim hazirladim. Hollanda dan Sevgili Leyla`nin verdigi tarife göre yaptim ve cok basariliydi.

Seker Hamuru Tarifi:

120ml Rohrzucker Bar-Sirup (Riemerschmid markasi) yada glikoz surubu

• 6ml Glycerin
• 1 minik tutam tuz
• 1 kilo pudrasekeri
• arzuya göre yarim tatli kasigi limontuzu
• 10 gram sigir jelatini
• 60ml soguk su

Yapilisi:

10g jelatini 60ml soguk su ile karistirip jelatin tanelerin suyu iyicene cekip kabarmasini bekliyoruz. Sonra mikrodalga firinda 300watt'da eritiyorsun (icinde jelatin taneleri görünmeyecek ama jelatin de kaynamayacak! Jelatin taneleri göründügü zaman sonra sekerhamurunda da nokta nokta belli oluyorlar) yada ocakta kaynatmadan isitiyoruz.

Ayri bir kapta 120ml surup, 6ml Glycerin, bir tutam tuz ve limon tuzunu karistiriyorsun. Eger renkli sekerhamuru yapmak istiyorsan boyayi da simdiden ekleyip karisimi güzelce karistirabilirsin. Sonra eritilmis jelatin karisimini buna ekleyip karistiriyorsun ve yavas yavas 500-750g pudra sekerini ekliyorsun. Bu karisim kasik ile karistirilmayacak hale gelince ellerini yaglayip (yag olarak hindistan cevizi yagi kullandim-palmin soft) pudra sekerin kalanini masaya döküp jelatinli karisimi bunun üzerine ekleyip yoguruyorsun. Bu sekilde komple 1kg pudrasekeri kullanmis oluyorsun. Hamuru bir gün dinlendiriyorsunuz. Kullanmaya cikardiginizda da gene yaninizda bir kutu daha pudra sekeri olsun cünki kullanmadan önce yogurmak lazim ve hep yogurunken onu kullaniyorum.

Model hamuru:

Üzerine yaptigim sekiller icin seker hamurunu böylece kullanmiyorum. Sadece kaplarken seker hamurunu bu sekilde kullaniyorum. Üzerine yapilan her türlü sekil icin su tarif; 500gr seker hamuruna 1 tatli kasigi CMC yada Tragant ekleyip iyice yogurduktan sonra 12- 24 saat dinlendikten sonra kullaniyorum.

Pastanin icine yaptigim kek sitemde bulunan ve tarifini sevgili Acemi Asci dan dan aldigim Islak Kek.

Pastanin Kremalari:

Üc katli yaptigim bu pastanin en alt katinin üstünün ve yanlarinin kaplamasini cikolatali ganaj ile yaptim Bunun icin;

• 300gr Bitter cikolata
• 300ml krema

Kremayi kaynatmadan isittim ve icine kücük kücük parcaladigim cikolata parcalarini attim. Biraz bekledikten sonra karistirdim ve harika pütürsüz bir ganaj oldu.

Orta kremasini yaparkende Frambuazli Curd yaptim. Curd icin:

• 2 adet yumurta sarisi
• yarim su bardagi seker (istege göre daha az veya cok olabilir)
• 2 yemek kasigi tereyagi
• yarim su bardagi farmbuaz püresi (cilek, kiraz, visne, mango da olabilir9
• 1-2 tatli kasigi misir nisastasi

Yapilisi:

Yumurta sarilari ile seker cirpilir. Kücük bir sos tenceresine koyulup üzerine tereyagi, meyve püresi ve misir nisastasi eklenir kaynayana kadar karistirilir ve ocaktan alinir soguduktan sonra pastanin ortasina sürülür.

Eger curd cok kati olmadiysa süreceginiz katin en dis kenarlarini 1 cm kalinliginda ganaj ile kaplayip orta kismina bunu döseyebilirsiniz. Böylece kenarlardan tasma tehlikesini ortadan kaldirmis olursunuz.

Eger ugrasipta yaparsaniz cok kolay ve eglenceli oldugunu göreceksiniz. Simdiden iyi eglenceler. Afiyet olsun:)

Çilekli Tiramisu

Günlerdir ha geldi ha gelecekler derken cok sükür sag salim geldiler. Eve ilk giris, sarilma, öpüsme, valizlere yer arama isi bittikten sonra yavas yavas hala da hasret gidermeye calisiyoruz. Ama güzel hepsi cok güzel. Telasi, kosusturmasi, sicaktan eriyip bitmesi... Iste bu günlerde böyle bir haldeyim. Cok uzun aradan sonra annem babam ve kücük kiz kardesim ziyaretimize geldiler. Hepimiz cok sevindik.Zaman cok kisa iyi degerlendirmek lazim. Umarim hepsi cok memnun ayrilirlar burdan. Annem bayilir meyveye. Simdi de meyvenin bol zamani; cilek, ahududu, yaban mersini, bögürtlen, seftali, kiraz... Özellikle burda Hamburg da yetisen cok cesitli ve taze kirmizi meyve cesitleri var.Bu meyvelerle aklima türlü türlü seyler gelmeye baslayinca bende meyveli tatlilar adi altinda yeni bir etiket yapmaya karar verdim. Hergün bir tatli yapiyorum zaten. Gerci onlari birtek yogurtla karistirip yemek bile harika bir tat. Nemli havanin verdigi bir rehavet var hepimizin üstünde kizim haric, onda hic rehavet yok maasallah enerjisi hic bitmiyor:) Bu arada kosusturmada hizli hizli tatlilar yaparken birinin fotografini cekerken birininkini unutuyorum. Bu da cekebildiklerimden bir tanesi. Sicak günler icin alternatif bir serinlik...

Malzemeler: (8 kisilik)

• 250gr Mascarpone
• 250gr Süzme yogurt (Quark)
• yarim su bardagi kadar süt
• bir paket vanilyali seker
• 2-3 kasik pudra sekeri (bunu isteginize göre ayarlayabilirsiniz tabiiki)
• 1 su bardagi soguk süt
• 2 yemek kasigi kakao
• 500-600gr cilek
• 14 adet kedi dili bisküvisi
• üzeri icin yaban mersini

Yapilisi:

Öncelikle mascarpone, yogurt, yarim su bardagi süt, vanilin ve 2-3 kasik purda sekeri iyice karistirilir ve cirpilir. Bir su bardagi soguk süt ile kakao karistirilir. Istenilirse burada da sekerli kakao kullanilabilir ama sade kakao olunca daha keskin bir kakao tadi oluyor. Bisküviler kakaolu süte batirilarak bardaklarin en altina dizilir. onun üzerine hazirlanan mascarponeli karisim eklenir ve e üstede püre haline getirdigimiz cilekler konulur. Daha sonra bisküvi, mascarponeli karisim ve cilek seklinde tekrar dizilir. En üstde cilek püresi olacak sekilde 8 adet bardak hazirlandiktan sonra birer yaban mersini tanesi ile servis edilir.

Yapimida yemeside cok zevkli olan bu tatliyi umarim sizde severek yersiniz.

Afiyet olsun:)

Cikolatali Charlotte

Görünüsü cok güzel olan bu tarifi ne zamandir denemek istiyordum. Bu sabah bir arkadasim kahvaltiya cagirinca böyle bir pastayi hediye olarak götürmayi de uygun gördüm. Tarifini sevgili Zeynep Seda dan aldim (Annemin Sable bisküvisi) . Göründügü kadar agir olmayan bu tatli cok harika bir hediyelik:)

Ayrica bu güzel mandalinali schmand pastasini da kendisi yapmisti ve cok lezzetliydi. Tarifini karisiklikta alamadim ama bir ara alip mutlaka yayinlicam. Tabii bir de schmand yerine Tüekiye icin kullanilabilecek bir alternatif bulmam lazim:)

En islak kek

Bu keki ilk sevgili EYA`S COOKIES Zehra nin sayfasinda gördüm ve onun yönlendirmesi ile Acemi asci da tarifini buldum. Islak keke bayilirim; daha yogun ve lezzetini uzun süre muhafaza ettigini düsünürüm. Gercektende öyle ama kek kaldikca tatlaniyor. Onun icin yaptiktan sonra bir gün bekleyip yemekte fayda var. Ben ilk yaptigimda ayni tarifteki gibi yaptim. Ama ikincide hindistan cevizi yerine icine ceviz koydum ve üzerine de beyaz ve siyah cikolata rendeledim. Sizde istediginiz gibi deneyin hepsi cok güzel oluyor.

Almanya bulusmasi

Gidip gidemeyecegim son anda belirsizlessede en sonunda gidebildim cok sükür. Hep mera ettiklerimi gördüm ve tanistim. Cok hos bir yerde oturduk ve bol bol konustuk. Zaman nasil gecti anlamadan nabi ve minigim geldi. Dönüs yolunda bütün gün kizimla oynayan esim yorgun olunca direksiyon sallamak bana kaldi.

Hersey cok güzeldi. Bulusmayi düzenleyen zehra EYA`S COOKIES e tekrar tesekkür ediyorum.

Bu güzel hediyede Zehra dan hepimizeydi. Ellerine saglik cok lezzetliydi:)

Egirdir...

Ne zamandir yazmayi planliyordum olmadi. Arada baska seyler yayinladim ve bugün fotograflara bakarken Egirdir yazimi yazmadigimi hatirladim. Bir aydan fazla oluyor Türkiyeden döneli. Annemlerle gitmistik Egirdire ve hepimiz cok begendik. Esim ve kizim ilk defa gitti ama ben kücükken annemlerle bir kere daha gitmistik ve hatta gölde yüzmüstük bile. Sasirmayin ama hala yüzülebilecek kadar temiz. Cok güzel bir doga harikasi Egirdir gölü. Cok temiz ve sessiz bir havasi var tam dinlenmek isteyenlere tavsiye edilir. Masmavi kocaman bir göl, belediyesini tebrik etmek lazim ki ilcede en az göl kadar temiz görünüyor. Göle atilan herhangi bir atik yok bildigim kadari ile o yüzden bu kadar temiz zaten.

Sabahtan yola ciktik, günübirlik gittik zaten ama siz kalmayi düsünürseniz minik minik bir sürü otel var. Özellikle ada dedikleri kisimda. Egirdir gölünde iki tane yanyana ada varmis önceden. Bu adalar kiyiya ve birbirlerine cok yakin. Zamanla sular alcalmis ve birazda toprak doldurularak bu iki ada birbirine ve ilceye baglanmis. Egirdirden adalara dogru giderken ilk ada solda(can ada) ve bu adada yapilanma yok sadece piknik yeri olarak kullaniliyormus. Ikinci ada(yesil ada) ise biraz daha uzak ve bu adada yapilanma var. Büyük olan adada oteller ve yiyecek yerleri var. Tarihi bir kac yapida gördük Egirdirde ama hepsinin fotograflarini cekmeyi unuttum. Yalniz ilcenin icinde bir cami ve bir medrese birbirine bir duvar ile baglanmis ve ayrica bu duvarin üzerindede bu caminin minaresi insa edilmis. Pek esi görülen bir yapi örnegi olmadigi icin fotografini cektim.

Ayrica büyük adada yani yesil adada bir balikcida oturup balik yedik tabiiki. Ben aslinda Egirdirin kendi baligini yemek istemistim ama kizartma oldugu icin sicakta pek canim istemedi, levrek bugulama aldim ve cok lezzetliydi.

Aramizda bir iki kisi Egirdir levregi aldi ama görünce iyiki almamisim dedim cünki hem yufkaya sarmislar hemde kizartmislardi yani cok agir birseydi.

Sonundada cok otantik bir sunumla gelen Türk kahvemizi icip kalktik:)

Eger sizinde birgün yolunuz düserse mutlaka gezin görün gercekten deger:)

Regaip Kandili

Hepimizin Regaip kandili mübarek olsun. Allahim saglik, mutluluk, huzur nasip etsin ve bütün dualarimizi kabul etsin insallah. Bol bol dua ve ibadet edebilmemiz dilegi ile. Herkese sevgiler...

Mavi makaronlarim ve bebek hediyelerim...

Fotograf makinemde o kadar cok fotograf biriktiki hangisini yazacagimi sasirdim. Bende en renkli olanina karar verdim. Ayrica yazi günlerimi esimin de dedigi gibi bir düzene sokma zamani geldi herhalde. Cünki cok düzensiz yaziyorum ya cok ara veriyorum yada az. Herneyse haftada bir gün belirleyip o gün hep yazi yazmak istiyorum. Ama bu karari verdikten sonra yapamayacagimdan korktugum icin daha bekliyorum:) Daha öncede yayinlamistim makaron tarifini bu da hemen hemen ayni ama ben bir kere daha yazayim. Cok eglenceli gercekten bunlari yapmasida yemeside, hele bir de renk kattikmi iki kere güzel.

Ben Türkiyeden geldigimde bir arkadasim dogum yapmisti. Ben gittigimde oglu 3 haftalik falandi. Bende cok özendim herseyi mavi yapip, hazirliklarimi bitirdikten sonra gittim. Sagolsun o da cok begendi. Hele mavi makaronlara bayildi. Herkes mutluydu o gün esim haric! Makaronlarin resmini gördükten sonra ona ayirmadigim icin kizdi biraz, bende daha sonra yapacagimi söyleyerek gönlünü aldim.

Malzemeler:

• 50 gr cekilmis un gibi badem
• 75 gr pudra sekeri
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1 tane büyük boy yumurta beyazi
• 1 cimdik tuz
• 20 gr seker
• mavi gida boyasi
• krem santi

Yapilisi:

Un haline getirilmis badem, pudra sekeri ve kabartma tozu karistirilir. Yumurta beyaz biraz tuz ile iyica köpürene kadar mikserle cirpilir. Sonra bu yumurta beyazina seker de ilave edilir ve tekrar cirpilir. En sonunda da bademli karisimi bir kasik yardimi ile yumurtali karisima karistirin. Karisimi krema torbasina dökerek yaklasik 25-26 kücük daireler olusturarak, üzerine firin kagidi serdiginiz tepsiye dökün. Firini 150 dereceye acin (turbo ise 130 derece) ve makaronlari firin isinirken 30 dakika disarda dinlendirin. Daha sonra firina koyarak 13-15 dakika pisirin. Icerisine krema olarak krem santi yaptim cünki gec kaliyordum yoksa daha hos bir krema tarifim vardi icerisine koydugum onu da daha sonra yazari insallah.

Umarim hediye almayi düsünenlere biraz yardimci olabilmisimdir.

Afiyet olsun...