ASURE...

Ben eserimin karsisinda kendi kendimi sisirirken ve bir yandan da homini girtlak asureleri yutarken aklima mutfakta biraktigim savas alani geldi...Bir yanda kuruyemisler, biryanda nar kabuklari, bir yanda kuru baklagil kavanozlari, tabaklar, tencereler...Ama ben icerde oturmus masanin üzerine dizdigim asureleri seyrederken bir tanesini hallediyorum. Her sene ayni sey asureyi yaparim ve kendimi cok zor bir is basarmis gibi hissederim.Halbuki annem kazanla yapar her sene ve onda böyle birsey görmedim hic!Genetik degil demekki? Tabi annem bütün mahalleye dagittigi icin onun yorgunlugunun yaninda benimki devede kulak:) Ben 3-5 kisiye dagittim gerisi evde bize kaldi.Neyse Allah kabul etsin insallah.Bu senede Muharrem ayi görevimi yaptim.Bu mübarek ayda hepimizin evleri bereket dolsun .Dedikten sonra asure tarifimi yazabilirim.

ASURE:

Dedigim gibi biz 3 kisilik bir aileyiz ve dagittigim 4-5 kisi disinda fazla da kalsin istemedim. Ben 3-4 kepce dagittigim kaplara koydum benim kuplarada ikiser kepce koydum ve 6 kup oldu.Yani aslinda bayagi oluyor ama daha fazla istarseniz ölcüleri iki katina cikarabilirsiniz.En güzeli iki gün icinde bitmesi cünki kaldikca icindekiler sisiyor ve suyu azaliyor.Ayrica cok kaldiktan sonra yemek cok da saglikli olmuyor gaz yapip karin agrisina sebep olabilir. Icinde cok fazla baklagil ve kuruyemis oldugu icin cok faydali ve besleyici özelligi de var. Genelde sicak yemeyi sever insanlar ama ben soguk daha cok seviyorum.

Malzemeler:

• 2 su bardagi bugday
• 1 su bardagi nohut
• 1 su bardagi fasülye
• 2 avuc kadar pirinc
• 20 su bardagi su (kati olursa daha fazlada ekleyebilirsiniz)
• 27 yemek kasigi toz seker(hep göz karari yapinca bu kadar cok oldugunu bilmiyordum bilseydim bardak ile koyar ona göre ölcü verirdim:))
• 1-2 yemek kasigi gül suyu
  
• 100gr kuru kayisi
  
  
• 100gr kuru incir
  
  
  
  
• 4 avuc kuru üzüm
  
  
• üzeri icin;nar,findik,ceviz,tarcin,antep fistigi,cam fistigi

Yapilisi:
Kuru fasülye, nohut ve bugdayi aksamdan ilik suya koyun.Sabah sismis haldeki fasülye ve nohutu ayri ayri tencerelerde haclayin.Bugdayi da en büyük tencereye koyup üstünede 20 su bardagi su ilave ederek kaynatin .Bugdayda haslanip yumusadiktan sonra haslanmis nohut ve fasülyeyi bugdaya ekleyin ve sonrada yikanmis pirincleri ekleyin. Üzerinede toz sekeri döküp biraz daha kaynatin. Diger tarafta kayisi,incir ve kuru üzümü yikayin.Sonra kayisi ve inciri kücük kücük dograyin( fotografta görünüyor benim ne kadar kücük dogradigim büyük olmasi icinde dagiliyor ve pek hos görünmüyor).Bunlari ocagin altini kapatmadan önce ekleyin tencereye ve biraz bekledikten sonra altini kapatabilirsiniz.Gül suyunu da döküp bir iki kere karistirin (dikkat edin ezmeden yavasca karistirin). Tencerede fazla birakmadan hemen kaplara koyun ve üzerini nar,findik, ceviz, cam fistigi ve antep fistigi ile istediginiz gibi süsleyin. Enson ya hepsinin üzerine yada kenara bir köseye tarcin dökün ve hazir. Afiyet olsun...

Tatilin ardindan...

Koskoca iki haftalik tatilim ne cabuk bitti .Bugün gene herkes isinde gücünde ve bende okul yolunu tutucam insallah.Bu tatil iyi geldi kafam cok karisikti ,biraz kendimle ilgilendim,bazi seyleri kendi icimde netlige kavusturdum. Kücük de bir yolculugumuz oldu araba ile Prag a dogru. Kizimla ilk defa biraz uzun bir yola ciktik .Aslinda yolculuk güzeldi ama Prag cok soguktu .Gidip görmek isteyenlere tavsiyem ;bahar veya yaz aylarinda ziyaret!.Biz biraz yürüyüp sonra hemen kendimizi kapali bir yere atmaktan pek fazla gezemedik. Zaten kücük bir sehir ,bütün sehri yürüyerek gezebilirsin aslinda ama cocukla pek fazla yürünmüyor tabi. Ikinci dünya savasinda pek fazla zarar görmemis bir sehir ; eski evler ,köprüler yani bütün eski yapilar ayakta ,saglam,bakimli ve cok hos görünüyor. Gecmislerine dair herseyi o kadar güzel korumuslarki imrenmemek elde degil. Aslinda cok gelismis bir ülke degil prag en büyük sehirlerinden ve nüfusu sadece 1 milyon ama nüfusun 2-3 kati turist geliyormus. Bazen düsünüyorumda bizim ülkemizde ne kadar güzel yerleri ,bircok tarihi eseri yada yapiyi bu sekilde koruyamamisiz cok üzücü ki bizim ülkemizin cok da güzellestirilmeye ihtiyaci yok zaten Allah tarafindan her türlü dogal güzellige sahip bir ülke mahvetmeyelim yeter degil mi?

Kizim yuvada Nabi de ise gitti bende ögleden sonraki dersime gitmeden önce bir iki yazi yazayim dedim. Bir tane Prag fotografi yerlestirdikten sonra fotograf makinemde biriken yemek ve pasta fotograflarinin da tariflerini yazicam insallah bugün:)
Ve herkese iyi isler diliorum...

Firinda Tavuklu Brokoli:




Ay ben brokoliyi cok severim elimden gelse heryemegin icine katicamda evdekiler benim kadar hayran degil:) Salatasi ,corbasi ,etli yemeklerle uyumu,faydalarini anlatmama gerek yok sanirim....neyse ben uzatmadan tarife geceyim . Kendi ölcülerimi vereyim genede ama tabi siz hangisinden fazla koymak isterseniz ona göre ayarlarsiniz.

• 1 tane brokoli
• 1 tavuk gögsü
• 4-5 orta boy patates
• 1 paket krema
• üzeri icin istediginiz bir peynir ben kasar rendeledim

Önce kücük kücük dogradigim tavuk gögsünü biraz sivi yagda kavurdum ama cok kisa bir süre 4-5 dakika sonra üzerine kücük parcalara ayirdigim brokoliyi döktüm agzini kapattim.Bu sekilde brokolilerde biraz yumusuyor. Ayri bir tencerede halka halka dogradigim patatesleri kremanin yarisini dökerek biraz pisirdim.Bu firina koymadan önceki pisirmeleri yapmamin sebebi hem daha lezzetli olmasi hemde firinda pisme süresini kisaltmasi tabiki. Patatesleride cok fazla pisirmeden ocagin altini kapatip firin kabinin altina kremeli patates karisimini üzerine de tavuklu brokoli karisimini döküyorum ve sonra kalan kremayida ilave edip firina attim. Firinda cok turmaniza gerek yok yoksa bokolilerin yesil rengi soluyor firini kapattiktan sonrada rendelenmis kasar peynirini döküp biraz daha firinda beklettikten sonra sicak sicak servis yapin cok güzel oluyor.Fotografta görünen firin kabindan iki tane oldu bu ölcülere göre. Afiyet olsun...

2010...

Yeni yil hepimize saglik, mutluluk ve huzur getirsin...
Hepimiz icin hayirli bir yil olsun insallah.
Herkese iyi seneler diliyorum...