2010...

Yeni yil hepimize saglik, mutluluk ve huzur getirsin...
Hepimiz icin hayirli bir yil olsun insallah.
Herkese iyi seneler diliyorum...

Yilbasi pazarlari ve yogurtlu börek

Buralarda yilbasindan önce cok güzel cok renkli pazarlar kuruluyor birkac resimle sizlerle paylasmak istedim. Cok uluslu bir sehir oldugu icin Hamburg da ki pazarlarda diger ülkelerin yemeklerini görebilirsiniz. Ayrica bircok süs esyasi ,takilar, aksesuarlar, mumlar, oyuncaklar bulunuyor. Aksama dogru aciliyor cok dolu ve de cok sesli oluyor.Kizim erken uyudugu icin son gün gittik ve cok da kalabalikti zar zor bir iki foto alabildim.










Yogurtlu Börek:( 6 kisilik)

Malzemeler:

• 3 yufka
• 2 yumurta
• 1,5 su bardagi süt
• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 300 gr kiyma
• 1 kuru sogan
• üzeri icin sarmisakli yogurt ve pul biber

Yapilisi:

Soganlari kavurup kiymayida ekledim ve tuz karabiber ekleyerek kiymayi da kavurdum. Diger tarafta yufkalari dörde bölüp üzerlerine ilk önce firca ile süt ,yumurta,sivi yag karisimini sürdüm daha sonra icine kiymayi koyup sigara böregi gibi sardim. benim yufkalar dolapta cok beklemisti pek taze degildi yani onun icin gül böregi seklini veremedim ama normalde o sekilde yapiyorum. Bu seferlik sigara böregi gibi katladiktan sonra ikiye katladim. Sonra biraz yagda kizarttim ve en son olarakta sarmisakli yogurt ve pul biberi döküp servis yaptim . Herkes parmaklarini yedi yalniz söyliyim biraz yagli bir börek tabi ben bir tane yedim sadece:)

Firinda kuru köfte ve Kestaneli pilav

Firinda köfte yapimi hizli ve tadi lezzetli. Kestaneli pilavida ilk defa denedim hic bir tarife bakmadan.Aslinda yapmak zorunda kaldim gibi bisey...Gecende Nabi kestane almis 1kilo yarisini yaptik firinda ama yiyemedik,kestaneleri soyabilirsen soy erkeksen soy dicem ama Nabi de soyamadi .Su dis kabugu soyulup da icindeki tüylü kabugu soyulamayanlardan di ,bende bunlari soymanin pratik yolunu bilemedigim icin iclerini acabilmek icin parmaklarimiz mahvoldu. Yarisi kalmisti dedigim gibi bende haslayayim dedim haslayinca daha kolay soyuldu ,soyulamayanlarida bicakla hallettim ve sonrada pilav yaptim...

Firinda Kuru Köfte

Malzemeler:

• 700gr kiyma
• 1 orta boy sogan
• 2 dis sarmisak
• 1 yumurta
• 1 su bardagi kuru cekilmis ekmek yada iki dilim ufalanmis bayat ekmek
• yarim cay bardagindan biraz az sivi yag
• kara biber, tuz, kimyon, kekik

Yapilisi.

Ben bayat ekmekleri buzdolabina koyuyorum, kurudugunda rondodan cekerek köfte icin kullaniyorum . Eklmekleri kiymaya ekledikten sonra sogan ve sarimsagida rondodan cekip onlarida ekleyin.Daha sonra yumurta, baharatlar ve sivi yag eklenir. güzelce yogrulduktan sonra bir iki saat buzdolabinda bekletilirse iyi olur ama aceleniz varsa bekletilmeden de olur.
Sonra istediginiz sekli vererek tepsiye dizin ve firina atin.
afiyet olsun...

Kestaneli Pilav

Malzemeler:

• 1 su bardagi pirinc
• yaklasik 500gr kestane
• tereyag
• safran,tuz
• arpa sehriye

Yapilisi:

Ilk önce arpa sehriyeleri tereyaginda kavurdum ve sonra haslanmis kestaneleri ekledim onlarida biraz kavurdum. Sonra pirinc ve sicak su ekledim tuz safran ve bitti...Cok güzel oldu, ben ilk defa yedim biraz tatli gibi tabi kestaneler pilavin icinde ama güzeldi.
afiyet olsun...
Not: simdi bakicam internetten gercekten kestaneli pilav nasil yapiliyormus .Benimki gibi mi yoksa cok mu farkli .

Sapkadan Manti Cikti...

Ben genelde pazar günlerini degisik birseyler yaparak gecirmek isterim.Ya ailemle birlikte gezmek ya kizimla birlikte oyun oynayacagimiz biryerlere gitmek ya hep birlikte bisiklet sürmek yada ne bileyim iste mevsimine göre birseyler...Yani haftasonlari biraz özel olmak zorunda cünki hafta ici cok fazla birbirimize zaman ayiramiyoruz, eminim bircogunuzda böyledir. Bu pazar da cok planli olmasada Manti yapmak cikti sapkadan. Ebrunun cani istemis! Bende ``tamam`` dedim ama bu kadar yarulacagimizi tahmin etmedim, yorucu bir ismis!...En son yaptigimin pek hos olmadigini söylesemde hamurlari acmak bana kaldi gene. Mantilarin kapatmasi uzun sürmesin diye bardakla kesip üst üste yapistirdik.Aslinda tortellini seklini vermeyi de düsündük ama o da zaman alacagi icin ondan da vazgectik .Eeeeee ac cok, yapan az ,zaman kisitli ve is de zahmetli bir is olunca böyle oluyor. Kücük canavarlar gelmeden islerin cogunu halletmek zorundaydik aksi halde manti yalan olurdu. En son hatirladigim herkes gelmis coluk cocuk hepimiz mutfaktaydik ama Allahtan bitmisti....Gercekten cok güzel oldu biz icine düstük:) umarim sizde begenirsiniz...
Asamalarin cogunun resmini cektik genede sorun olursa yazabilirsiniz zevle cevaplarim...

ve iste MANTI...

Malzemeler:(10 kisilik düsünülerek yapilmistir)

Hamuru icin:

• 3yumurta
• 5 cay bardagi su
• biraz tuz
• alabildigi kadar un

Icinin malzemesi:

• 700gr kiyma
• 1büyük sogan
• tuz,karabiber

Sosunun malzemesi:

• 1paket dogranmis domates(Türkiye de Tamek markasinin var herhalde)
• isteidginiz kadar tereyagi
• tuz ve aci istenirse pul biber

Üzeri icin:

• yogurt
• sarmisak

Yapilisi:

Yumurtalari cirpip üzerine tuz ve su ekleyin. Bir cay bardagi su iki kisi icin düsünerek yaptik.Daha sonra aldigi kadar un ekleyin .Hamurun yumusakligi ise; kulak memesinden biraz sert olacak ve ele yapismayacak. Yumruk büyüklügünde parcalar alarak un serperek ilk önce merdane ile sonrada biraz oklava ile actim. Cok ince acmayin bir iki tanesini ince acmisim haslanirken cok inceliyor ve dagilabiliyor.
Daha sonra bir bardagin agiz kismi ile yuvarlak kaliplar cikardik.
Ici icin sogani kücük kücük kiydik yada rondodan da gecirebilirsiniz.Tuz ve karabiberle birlikde kiymaya ekleyip yogurduk. Minik minik parcalar alip hazirladigimiz yuvarlak sekillerin ortasina koyduk.Yuvarlaklari üst üste katlayip kenarlarini catalla ezdik. Ilk önce birlestirip tortellini seklini verdik ve sonra dedigim gibi ondan da vazgectik.
Sosu icin bir paket dogranmis domatesi ezip yagla birlikte ocakta kaynattik.Tuz, karabiber ve istege göre pul biber eklenebilir.
En üstüne ise sarmisakli yogurt. Yigidi öldür hakkini yeme demisler acemiydik ama cok güzel oldu ellerimize saglik.
Afiyet olsun.

Kiymali ispanak ve yulafli kurabiye...

Cocukken Temel Reisi izledigim zamanlarda pek sevmezdim ispanagi ,büyüdükten sonra sevmeye basladim. Özellikle üniversite yillarinda izmirde ev arkadasimla birlikte cok yapardik ispanak yemegini.Izmirin pazarinda zaten cesit cesit bol ve taze otlar oludu ne ararsan .Dere otu ,tere, eksimen,semizotu ....hersey. Kiymali ispanagi yeni yeni yapmaya basladim aslinda benim kiymali yemeklere karsi bir antipatim vardir ama bunu bu yaz annem yaptiginda cok sevdim ve bugunde ben pisirdim,sizlerlede paylasmak istedim. Sonrada hazir mutfaga girmisken bahsettigim kurabiyelerden birisini bugün yayinlasam hic fena olmaz dedim ve kollari sivadim. Yulaf ezmesi ile yapilan bol cikolatali bir kurabiye.Yeme de yaninda yat cesitlerinden.





Kiymali Ispanak

Malzemeler:

• 300gr kiyma
• 1 orta boy kuru sogan
• 1yemek kasigi salca
• 2-3 yesil biber
  
• 1 domates
  
• sivi yag
• 1 demet(300-400gr kadar )ispanak
• pul biber,kara biber,tuz
  

Yapilisi:

Sogani ve biberleri kavurduktan sonra pul biberi,salcayi ekliyorum ve de kiymayi. Hepsi birlikte biraz kavrulduktan sonra yikanmis dogranmis ispanaklari ekliyorum. Enson da domatesi kücük kücük dograyip ilave ediyorum ve bitti. Yaninda yogurtla servis yapabilirsiniz hatta severseniz üzerine yumurta da kirabilirsiniz.

Yulafli Kurabiyeler:

Malzemeler:

• 120gr yumusak tereyag
• 120gr kahverengi seker
• 1 yumurta
• 100gr yulaf ezmesi
• 1yemek kasigi süt
• 5 damla vanilya aromasi yada 1 paket sekerli vanilin
• 125gr un
• 1yemek kasigi kakao
• yarim tatli kasigi kabartma tozu
• 150 gr bitter cikolata
• 150 gr sütlü cikolata

Yapilisi:

Firini 180 dereceye isitinve tepsiyi yaglayin. Tereyagi ve sekeri cirpin. Önce yumurtayi ,sonra yulaf ezmesi,süt ve vanilyayi ekleyin. Un,kakao ve kabartma tozunu ekleyin ve hepsini yogurun. En son cikolataparcalarini ekleyin. Tatli kasigiyle veya yemek kasigiyla tepsiye kurabiyeleri dizin. Cünki kurabiye hamuru elimizle sekil verecek kivamda olmuyor biraz cookies gibi oluyor. Sonrada kasikla biraz bastirabilirsiniz ezilmeleri icin.15dk firinda pisirin ve firindan cikarip sogumasini bekleyin.
afiyet olsun...

ilk kar,ilk kestane....

Aslinda yazimin basligina ilk bogaz agrisi,ilk antibiotik de diyebilirdim... Evet birkac gündür bogazimda sanki bir tas varmis gibi zorla yutkunuyor ve genede gecer gecer diye kendi kendime inat edip doktorada gitmiyordum. En sonunda daha fazla beklemenin bir faydasi olmadigini anlayarak doktor yolunu tuttum ve antibiotik yazili recetemle birlikte oradan ayrildim.
Eczanenin tam yanindaki markette kestaneleri görünce vuruldum tabi ,kestaneye bayilirim .Hele Türkiyede o soguk kis günlerinde disarda kestaneciyi görürsünüz ,dumani tüten sicacik kestanelerin etrafa yaydigi koku yetmezmis gibi ,bagirir satici ``kestane kebap yemesi sevap...``diye.Memleketim gibisi yok tabi. Burada da ancak noel zamani bu sekilde saticilar oluyor etrafta ,yilbasi pazarlari kuruluyor, kendi kültürleri, kendi yemekleri, özellikle bircok tatli, seker ve kurabiye oluyor bu pazarlarda. Bir cikabilirsem fotograflarini cekip sizlerle paylasmak istiyorum.
Ben kestaneye döneyim...Aksam oldu ve ben heyecanla kestanelerin pismesini beklerken ,pencereden ilk karin yagisini da gördüm cok güzeldi.Ne kadar üsüsemde cocuklugumdan beri kari cok severim,hep heyecanlandirir beni . Hemen kardan adam yapmak kar topu oynamak gibi cocukca ve bence bir o kadarda yetiskince oyunlar gelir aklima. Su an oynayacak kadar kar yok ama umarim olur cünki gecen senede böyle cok az yagmis ve bizde ha yagdi ha yagacak derken kis bitmisti...Evet sonunda kestaneler gelmisti ama kizim uyudugu icin sadece iki koca cocuk biz yumulduk kestanelere hatta bir ara esim öyle bir kaptirmistiki bir tanesini yutmadan digerini atiyordu agzina ,bir süre bakakaldim sonra o da anladi ne kadar hizli yedigini ve ikimizde gülmeye basladik. Kizim icin bugün tekrar yapicam. Simdi o dünyayi kesfediyor, hersey cok ilginc geliyor .Iki üc gün önce misir patlattik beraber, o kadar hosuna gittiki patlayan misirlari gördükce gülüyordu.Ben bilerek cam kapakli bir tencerede patlattim ki daha iyi görsün Gülüp gülüp ``anne bunlar nerden geliyo ya``diye sasiriyordu. Anlatmam epey bi uzun sürdü. sonrada afiyetle yedik.
Kis cok güzel bir mevsim her ne kadar soguk da olsa,havalar erken kararip günler cabucak bitiyor da olsa cok güzel...Her mevsim gibi bununda tadini cikartmak lazim karlarda kosmak, kara yatip izini cikarmak,soguktan donmamak icin; atki,sapka, eldiven ne varsa sarip sarmalanmakve sicacik kestanelerin icine düsmek gibi....
Soguk kis günleri icinizi sevgi ve mutlulukla isitsin.....

Cikolatali Biscotti

Biscottiler cok lezzetli görünüyor dimi? Bende düsünüyorum hemen yazimi mi yazsam yoksa sunlardan bir iki atistirsam mi:) Bir Italyan tatlisi yada bisküvisi de denebilir.Citir citir ve aslinda cok da agir degil. Icinde hic yag yok mesela, biraz cikolata ve seker. Biskotti` nin icine istediginizi koyabilirsiniz ,hersey oluyor. Ben bugün cikolata, badem ve cashew kullandim ama kuru kayisi,ceviz,findik,kuru üzüm,kuru incir,hindistan cevizi...ve daha bircok sey koyabilirsiniz. Kitirligini istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz tabi firinda tutma sürenize göre degisiyor. Ben bu tarifi SCHOKOLADE adli kitaptan almistim sonra kendime göre degisik versiyonlarini yaptim tabi ama simdi size kitaptan aldigim hali ile yazicam. Belki ilerde daha degisik örneklerinide yayinlarim. Yukarida kullandigim malzemeleri fotografladim ama su fotograflari alt alta siralamak hic hosuma gitmiyor. Bir bilginiz varmi acaba nasil yazi aralarina yada yazinin altina yerlestirebilirim fotograflari yoksa kullandigim sablon ile mi ilgili?

Malzemeler:

• tereyagi(sadece tepsiyi yaglamak icin ama ben firin kagidi kullandim)
• 1 yumurta
• 100gr seker
• 5 damla vanilya aromasi
• 125gr un
• 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 tatli kasigi tarcin
• 50gr bitter cikolata
• 50gr badem
• 50gr cam fistigi

Yapilisi:
Firini 180 dereceye önceden isitin ve tepsiyi yaglayin yada kagit kullaniyorsaniz buna gerek yok tabi...Yumurta,seker ve vanilya aromasini köpük köpük olana kadar cirpin. Bu sekilde vanilya aromasi sivi halde burda satiliyor ama son gittigimde bakmayi unuttum acaba Türkiyede var mi bilmiyorum yoksa normal vanilya sekeri de olur cok fark etmiyor. Sonra ayri bir yerde un,kabartma tozu ve tarcini karistirin(missss gibi kokuyor) ve yumurtali karisima ekleyip iyice karistirin. Burada kasikla karistirmak daha cok yardimci oluyor. En son cikolata, badem ve cam fistigini (bende yoktu cashew kullandim) karistirin.Zaten hamur sertlesiyor hatta hamurundan cok icinin cikolatasi fistigi falan var . Fotografta görüldügü gibi yaklasik 25 cm uzunlugu ve 3cm falan eni olacak sekilde sekil verin ve firina atin.
20-25 dk pisme süresi. Ama daha bitmedi... Firindan cikardiktan sonra 5 dk sogumasini bekleyin ve 1-2cm eninde dilimleyin sonra dilimleri yan yatirarak 5-6 dk bir tarafini sonra 5-6dk diger tarafini tekrar firinda kizartin.Aslinda firindan ilk ciktiginda pismis oluyor tabi o sekilde de yenilebilir ama asil biscotti kitir kitir olmasi gerektigi icin tekrar atiliyor. Bende cok kizarmis seviyorum hatta yanmasindan hemen önce cikariyorum diyebilirim:) Herseyi fotografladim umarim yardimci olur...
AFIYET OLSUNNN...

yazmak icin firsat

Aslinda en son yazimin üzerinden cok gecmedi ama ben biran önce sayfalari doldurmak istedigim icin firsat kolluyordum.Ve en sonunda oturup rahat rahat yazabilecegim bir zaman . 3 tarif birden yazmak istiyordum ama bugünlerde fotograf makinemi elimden düsürmedigim icin bir yerde unutmusum neyse en azindan kayip degil...Fotograflari cep telefonumla cektim ve hüsrana ugradim o kadar fotografin arasinda sadece bir tanesi biraz iyi cikmis o bile tam degil ama neyse ,bir kere daha yaparim bu yemekleri elbet ve o zamanda kendi makinem yanimda olur.
Zaten havalar cok soguk insanin pek disari cikasi gelmiyor bol bol evde duruncada bol bol firsatim oluyor yeni tarifler denemeye. Aslinda sirada bekleyen ve yazmayi istedigim o kadar cok tarif varki bir firsatini bulsam hepsini yazicam. Herneyse dün aksamki yemekten simdilik iki tarif cikti onlari halledelim sonra öbürlerine sira gelir...

KUZU KAVURMA
Malzemeler:

• 700gr kuzu kusbasi
• 2yemek kasigi marine etmek icin birazda kizartmak icin sivi yag
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi yogurt
• tuz,biber,kekik,pul biber
• orta boy kuru sogan
  

Yapilisi:
Kuzu etini kusbasilik dogradiktan sonra 2 yemek kasigi sivi yag,2 yemek kasigi yogurt,sarimsak,kekeik ve karabiberle marine edip mümkünse bir gece dolapta bekletmek gerekiyor. Eger acilse 2-3 saat dolapta bekletmekde yeterli oluyor. Yapilacagi sirada tencereye önce soganlar atilir ve kavrulur sivi yagda daha sonra etler atilir. Pismesine yakin tuz ve pul biber eklenir .Ben ocaktan almadan hemen önce biraz daha kekeik ilave ettim cünki cok severim.Aci severseniz aci pul biberde cok yakisiyor. Marine ederken isterseniz biraz da süt katabilirsiniz degisik oluyor ama ben sadece yogurtlu olani tercih ediyorum. Cok lezzetli bir tarif gercekten et yumusak ve kivamli oluyor. Yaninada cok güzel bir sebzeli bulgur pilavi ile harika olur. Afiyet olsun...

KASARLI MANTAR SOTE

Malzemeler:

• 500gr mantar
• 1 su bardagi rendelenmis kasar
• bir kücük sogan
• tuz,karabiber,sivi yag

Yapilisi:

Biraz sivi yagda halka halka dogranmis soganlari kavurun daha sonra dilimlenmis(ama cok kücük degil) mantarlari ekleyin . Biraz sotelendikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha soteleyin ve en son ocagin altini kapatip rendelenmis kasar peynirini ekleyin,tencerenin kapagini kapatin. 1-2dk. sonra kasar eriyor ve cok güzel oluyor. Ben etin yaninda bu sekilde servis yapiyorum patates püresinden sonraki ikinci tercigim et yemeklerinin yanina. Tabi ikramdan hemen önce yapmak iyi olur cünki soguyunca erimis kasar pek de hos görünmüyor .Ha unutmadan üzerine pistikten sonra birkac kücük domates dilimledim ama siz isterseniz birlikte pisirebilirsiniz de.
Ah gercekten cok güzel pozlar cekmistim ama güzel cikmadi iste birdahaya insallah.
Yanlarina dedigim gibi bulgur pilavi güzel oluyor ama ben bu sefer safranli pirinc pilavi yaptim oda güzel oldu.
Umarim sizlerde begenirsiniz. Yeterince acik yaziyorum insallah genede bir problem olursa lütfen yazin zevkle cevaplarim:)

Kahvaltida Kreppp.....

Severmisiniz? Ben bayilirim ,özellikle kahvaltida. Hafta sonlari yapiyorum arada ,kizimda cok seviyor... Bu hafta sonu yaptim ve hemen yeni siteme bir tarif daha ekleyeyim dedim. Kizimla birlikte yaptik. Kizim yaparken bir taneyi midesine indirdi bile ve sayesinde bir iki tane kaybimiz da oldu (yandilar yani) ama genede zevkliydi. Ben kafama göre göz karari derler ya iste öyle yapiyordum ama bu sefer özellikle tarifte yazmak icin ölctüm. Biraz oyalaninca uzun sürdü tabi kreplerin bitmesi ve herkes de cok ac olunca fotograflar biraz aceleye geldi.
Ben krep hamurunu cok kati yapmiyorum cünki ben biraz ince ve yumusak seviyorum.Tabi siz biraz daha kati yapabilirsiniz ama kati olunca ince yapmak zor oluyor biraz daha pankek gibi oluyor. Icine recel,marmelatveya cikolata ile servis yapilabilir.Ayrica tuzlu olarak peynir domates, tereyagi ,sucuk bile olur isterseniz...
Malzemeler;

• 1 yumurta
• 1cay kasigi tuz
• 1tatli kasigi seker
• 1-2 yemek kasigi sivi yag
• 2 su bardagi süt
• 12 yemek kasigi un
• 1cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi;
Un ve kabartma tozu haric bütün malzemeleri karistirin .En son un ile birlikte kabartma tozunu ekleyin ve hic topak kalmayacak sekilde cirpin. Teflon tavayi kizdirdiktan sonra bir yemek kasigi sivi yag koyun ve sonra birer kepce krep hamurundan dökün üzeri delik delik olunca tersini cevirin ve terside pisince kaldirip yenisini dökün. Ben her 4-5 hamurda bir kere tekrar yag döküyorum.Bir kasik yag sizin icin yagli gelirse daha az da dökebilirsiniz.
Ben saymayi unuttum ama 10 tane falan cikti herhalde tavanin büyüklügüne gölre degisir tabi sayisi.
Afiyet olsun...

cikolata sevenler dikkat...

Böyle diyorum ama kimi kimden ayiriyorum bilmiyorum yani benim pek fazla cikolata sevmeyen tanidigim yok. Ev tatlilarini sevmeyenler olsada herkes biraz da olsa cikolata yer dimi...Antep fistikli cikolataya bayilirim, esimde bitter sever neyse cikolatadan bahsederken hazir bugün yaptigim cikolatali Browni tarifini de yazayim.Ev cok karisik oturma odasinda boya yapiliyor ona ragmen mutfaga cekilip iki ara bir derede Browni mi yaptim. Herkes nasiplendi boyaci da dahil ama tam kivamli oldu bu sefer. Bazan firinda unutup biraz fazla tutuyorum cok kuru oluyor ama bu sefer zamaninda cikarabildim.
Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 cay bardagi un
• 1 cay bardagi toz seker
• 125gr tereyagi
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 200gr bitter cikolata

Yapilisi:
Öncelikle benmari usulü(kaynayan suyun bulundugu tencerenin üzerine metal bir kabin icine koyup eritmek) cikolata ve tereyaginin tamamini eritiyorum. Daha sonra ayri bir kapta yumurta ve sekeri 5dk cirpiyorum. Cirptigim yumurta ve seker karisiminin üzerine unu,tuzu ve vanilyayi ilave edip tahta bir kasikla karistiriyorum ve en sonda tereyagli cikolata karisimini ekleyip son birkez daha karistirip tepsiye döküyorum(ben kare borcam kaba döktüm iyi oldu).
160 derecede 20-25dk kadar pisirip hemen firindan cikarin.
Benim firinim cok hizli pisiriyor onun icin ben 20 dakika tutuyorum kendiniz firininiza göre süreyi ayarlarsiniz.Cikolata olarak normal bitter cikolata kullaniyorum pasta icin satilan cikolatalardan kullanmadim. Tabi siz isterseniz icine cevizde koyabilirsiniz. Ben bu sefer kirik badem döktüm üzerine. Hepinize bol cikolatali, mutlu günler...

Kolay Pizza

Ikinci tarifimi gururla sunuyorum cok vaktim olmadi ve henüz pek birsey yazamadim ama tesadüfen bu pizzayi yapmistim hemen bir fotograf aldim ve bugünde yayinliyorum.
Gecenlerde Dr.Oetker`in pizza tepsisinden aldim. Arkasinda yazili bir pizza tarifi vardi ve bende merak edip hemen yaptim. Cok güzel oldu. Bu pizzanin yapimi gercekten cok kolay. Evde yemek yoksa ve karniniz aciktiysa hemen yapilacak bir tarif deneyin begeneceksiniz...

Malzameler:

Hamuru icin;

• 200gr un
• 3tatli kasigi kabartma tozu
• 150gr yogurt
• 5corba kasigi sivi yag
• yarim tatli kasigi tuz

Sosu icin,

• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1yemek kasigi su
• 1y.k. sivi yag
• biraz feslegen ve kekik
• tuz,karabiber,kirmizi toz biber

Üzeri icin;

• 5-6 Mantar
• biraz sucuk
• kirmizi biber( etli )
• halka halka dogranmis ,hafif yagda kavrulmus kabak
• cekirdeksiz, halka halka dogranmis siyah zeytin

Yapilisi:
Pizza tepsisini yaglayin (benimki 30cm lik) ve firini 200derecede isitin. Üst malzemesini hazirlayabilirsiniz. Bende kabak yoktu ama tabi siz istediginiz malzemeyi üzerine koyabilirsiniz. Mesela mozarella peyniri cok güzel oluyor ama bende bu sefer o da yoktu. Daha sonra hamurunu hazirlamaya baslayabilirsiniz. Unu ve kabartma tozunu karistirin ve diger malzemeleri üzerine ekleyin mikserin hamur karistirma uclarini takarak en yüksek ayarinda 2-3 dk. kadar yogurun.
Yogurulmus hamuru top sekline getirin ve tepsinin ortasina koyun kenarlara dogru ellerinizle yayin. Sonrada sos malzemelerini karistirin (ben sos malzemelerine ek olarak bir tane de domates rendeledim.) ve hamurun üzerine yayin.
Normal firin sicakligi 200C
Turbo firin sicakligi 180C
Pisirme süresi 25d.k
Biz afiyetle yedik. Sizede afiyet olsun. Cok güzel bir pizza tarifim daha var. Zamanim oldgu bir gün yapip fotografini cekip yayinlamayi düsünüyorum.Ama o biraz zahmetli bir gün öncesinden hazirliklari basliyor neyse yazinca ögrenirsiniz.

Heyecanlandim duramadim hemen bir tarif koyayim dedim. Ben salatalari cok severim sicak yada soguk farketmez.Kendime göre degisik soslar uydururum yada hazir soslarla. Simdi size verecegim tarif bir sicak salata örnegi umarim begenirsiniz...



Rokali yesil mercimek salatasi:

-kücük domates
-roka
-yesil mercimek
-yesil,sari veya kirmizi biber
-limon
Mercimekleri hasladim daha sonra biraz zeytinyaginda kavurdum. Sonrada biraz tuzlayip roka domates ve biberle karistirdim .Üzerinede biraz limon siktiktan sonra servise hazir. Afiyet olsun.

Ikinci defa "Merhaba"

Evet belki bilinmiyordur. Bu benim ikinci Blog denemem.Umarim bu sefer birakmadan devam edebilirim.Ilk Blog denememi 2006 da yapmistim, ama sonrasinda minik bir kizim olunca daha fazla ilgilenemedim ve kapattim. Bunu Blogger de yaptim ve iki gündür ugrasiyorum hala tam istedigim gibi olmadi ama olacak. Ben yemek yapmayi, pasta yapmayi, yeni tarifler denemeyi, yeni tariflere yeni ekler yaparak farkli lezzetler olusturmayi yani kisacasi mutfakta olmayi seviyorum. Aslinda bu durumdan esimde dahil herkes memnun. Tabi bazen zamanim az oluyor ve istedigim gibi tadini cikaramiyorum mutfagin ama olsun acele yapilanlarinda tadi baska güzel...evlendigimden beri yani dört yildir bircok sitenin takipcisiyim. Portakal Agaci basta olmak üzere bircok site var sizinde bildiginiz gibi. Bilmem sizde öylemisiniz ama benim canim mantarli bisey ister ve hemen tarif sitelerinden buldugum bir tarifi yaparim. Bazen gelen konuklarima bile yapiyorum, hic denemeden, cünki simdiye kadar hic kötü bir tarifle karsilasip hayal kirikligina ugramadim.
Bence sevgiyle pisen her yemek, yapilan her ikram güzeldir...
Bizim eve cok misafir gelirdi. Bazen annemi sabah kalktigimda görürdüm erkenden kalkmis mutfaga girmis ve biz uyanana kadar da bir kac cesit yapmis olurdu...O zamanlar anlamazdim tabi ama simdi biliyorum konuklarina ne kadar deger verdigini,uykusuz kalmak pahasina yaptiklarini...benim annem kadar cok misafirim olmuyor tabi; is hayati, günlük kosusturmalar.Insanlar birbirlerine eskisi kadar gidip gelmiyor , zaman ayirmiyor. En azindan benim yasadigim yer böyle. Ama biz genede kurabiye kokulu mutluluklari kisa süreli görüsmelerimizde tatmaya calisiyoruz:)
Bir de kücük kizim cok seviyor benimle birlikte mutfakta olmayi. Tabi ben iki yasindayken oklavayi eline verdim herhalde onun icin böyle. Su an sütlac yapimini biliyor ama babasi icin birlikte bircok pasta ve kurabiye de yaptik.
Yaptigim yemeklere ve tatlilara hatta bazi kötü denemelerime bile "ellerine saglik karicim cok güzel olmus"diyen esime ve her ne kadar yemegi yemek yerine dagitmayi sevsede kizima öpücüklerimi göndererek ilk yazimi yayinliyorum.
Yeni tariflerimi kabarmis lezzeletleriyle birlikte en kisa zamanda yayinlamak istiyorum.Umarim sizlerde yapar ve begenirsiniz...

Sevgilerimle...

SEDA