Mangolu hafif tatli

Bu sefer biraz uzun sürdü verdigim ara . Actigimdan beri siteme haftada bir yazmisimdir en azindan herhalde. Bugün evde bir saat falan yalniz kalacaktim bende bu süreyi degerlendirmek istedim ve ben yazimi bitirene kadar gelen olmazsa bugün yayinlarim insallah.
Havalar hala soguk kar bir türlü gitmedi. Aslinda cokda sikayetim yoktu haftasonuki kizak maceramizda Nabi ayagini kirana kadar. Evet aynen öyle benim kocam kizak kaymayi o kadar özlemis ki birakamayip biraz da abartinca sonuc bu oldu. Neyse ki genede ucuz atlattik diyorum ve Allah a sükrediyorumki daha kötü birseyler yasamadik. Herseye ragman cok eglenceli ve yorucu bir haftasonunun ardindan dogal olarak haftayada yorgun basladik:)
Son bir iki gündür eve gec gelmekten nerde ne kisadan kolaydan yemek varsa onu yapiyorum. Bir gün buzlukdan dondurulmus balik cikariyorum bir gün cabukdan bir makarna yapiyorum ve böyle geciyor. Bu yazacagim tarifte zaten gecen haftadan . Canimiz hafif birtatli istedi ve bende Ebrudan aldigim bu tarifi yaptim .Cok hafif gercekten yani kilo falan orun olmasa insan iki-üc porsiyon yer herhalde. Aksamdi ,dolayisiyla fazla abartmadim. Evet kilo demisken sanki bu aralar aldim gibi tartilmaya korkuyorum ,yarin hic baska bir is uydurmadan bir spor salonuna yazilacagim,cok uzun zaman oldu spor yapmayali .Ihmal etmemek lazim gercekten insan yorgun düsüyor enerjisi kalmiyor spor yapmaya yapmaya...
Herkese sporlu saglikli bir hayat diliyorum ve daha fazla uzatmadan iste yei tarifimmmm........

Mangolu Tatli:

Asagida orjinal malzemeleri vericem parantez icerisinde de Türkiyede bu malzemelere karsi kullanabileceginiz malzemeleri yaziyorum tadi ayni oluyor.

Malzemeler:

• 2 kücük mango
• 200gr gelierzucker(dr.oetger recel yap)
• 1 yumurta sarisi
• 1 pk. vanilya
• 150 gr vanilyali yogurt
• 250 gr quark (labne peyniri )
• 150 gr petibör bisküvi
• 2 tane portakalin suyu -100ml
• 3 corba kasigi hindistan cevizi

Yapilisi:

Mangolari kabuklarini soyduktan sonra dograyin ve recel yap ile 45sn. püre yapin.
Ayri bir yerde yumurta sarisini ve vanilya sekeri ile cirpin. Yogurt ve labne peynirini üzerine dökün.
Tatliyi yapacaginiz kaba (kare bir borcam yada silikon uzun kalip olabilir) en alta bisküvileri dizin ve bisküvileri portakal suyu ile isltin. Onun üzerine mangolu karisimin yarisini ve onun üzerinede yogurtlu karisimin yarisini dökün. Sonra tekrar bisküvi ,mango ,ve yogurt karisimini döktükten sonra dolapta birkac saat bekletin. Bu arada teflon bir tavaya hic yag dökmeden hindistan cevizlerini dökün ve biraz renk alincaya kadar karistirin (basindan ayrilmayin sakin cabucak yaniyorlar). Hindistan cevizi soguyunca bol bol tatlinin en üstüne dökün.
Tatli cok fazla sekil almiyor yani dilimlenecek kivamda olmuyor kasikla yenebilir. Yada ben hic denemedim hatta simdi aklima geldi diyebilirim ; ayni sekilde kuplara yapilabilir sanirim biu tatli hem kat kat görünüsüde co güzel olur .Neyse bir dahaya kuplara yapayim ben de fotografinida koyayim :)
Afiyet olsun...

Macaron

En sonunda bu sirin seyleri yapmak banada nasip oldu...Cok begendigim bir tat ama hic deneme firsatim olmadi. Internetten falan bakarim diye düsünürken gecenlerde takvim almak icin girdigim
bir kitapcida gördüm.Kücük sirin bir kitap kapagini süslemislerdi ,rengarenk görüntü cok hosuma gitti.GU yayinlarinin bir kitabi, aldim ve eve gelir gelmez hemen yaptim .Yapimi cok zor olmadi ama ben güzel bir fotograf cekmek icin cok ugrastim gerci tek ben mi Nabi de bir o kadar ugrasti yani sagolsun...Neyse bir iki güzel poz cikti .Ya ben en sonunda bir fotografcilik kursuna falan gidicem herhalde pek beceremiyorum bu isi!...
Aslinda kakaolu yapmak istiyordum yanlis sayfaya bakmisim (dalginliga bakarmisiniz:)) ahududulu oldu yani ,pek alakasi yok ama yaptim artik .Cok güzel oldu .Az yaptim ve fotograf icin iki gün dolapta bekledigi icin pek kimseye denettiremedim evdekiler disinda .Birdahaki sefere daha ustaca yaparim herhalde:) Hem o zaman yapim asamalarindaki fotograflarida yayinlayacagim.
Sekerligimin icine koyup bir fotograf cektim:) Ben bayramda daha kücük yaparak bayram sekeri olarak ikram etmeyi düsünüyorum ,nasil fikir?

Malzemeler:

• 50 gr badem
• 75gr pudra sekeri
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 yumurta aki (büyük bir yumurta)
• 1 tutam tuz
• 20gr seker

Icinin kremasi icin:

• 100gr tereyag
• 50gr ahududu
• 50ml ahududu surubu(ben suyunu koydum biraz sekerle)

Yapilisi:

Bir tepsiye firin kagidi serin. Bademleri rondodan cekin un haline getirin.Sonra pudra sekeri ile tekrar cekin ve üzerine kabartma tozunu dökün. Yumurta beyazini bir tutam tuz ile cirpin köpük köpük olacak. Sekeride üzerine döküp tekrar cirpin.En sonunda badem karisimini bir kasik ile icine döküp karistirin. Tepsiye 26 tane 4cm lik daireler cizin ve krema torbasina doldurdugunuz hamuru bu dairelere sikin. 30 dakika dinlensin. Firini (150 derece normal 130 derece turbo )önceden isitin ve macaronlari12-15dk pisirin.Cikardiktan sonra sogumasini bekleyin.

Icinin kremasi icin tereyagini krema gibi olana adar cirpinyada karistirin. Ahududulari püre haline getirip biraz seker ve ahududu suyu ile karistirdim Asil tarifte ahududu surubu diyor ben acele ettigim icin gidip almadim evdekilerle yaptim.Aslinda sadece ahududu ve tereyagi da olur biraz seker eklemek gerekir sadece. Ama 100gr tereyagida fazlaydi bu kadar macarona birdahaya 75 gr falan koyarim. Son olarak bir macaronun üstüne kremayi sürüp üzerine diger macaronu kapatin ve 2 saat buz dolabinda bekletin.
Afiyet olsun...

Sebzeli spagetti, Mercimek corbasi ve Tavuklu islim kebabi

Dün farkettimki sadece ben degil biz ailece blogcu olmusuz. Mutfakta bir telastayim nabiyle ben sevvali uyutma saati gecicek,ona ragmen yaptigim herseyi ölcüyorum ,yaziyorum,biryandan nabi fotograf makinesini yetistiriyor bana hizla, yemeklerin fotograflarini cekmem icin. Bu arada kizimda yardim ediyor falan...Sonra mutfak darmadagin yemekler yapildigi gibi hizla yeniyor ve sevvalde uyutulduktan sonra faotograf ayarlamalarimi yapinca bir rahat nefes aliyorum. Gece yazi yazmaya halim kalmadi simdi oturdum bilgisayarin basina .Cok sükür yeni Mac Book um da geldi ama henüz interneti baglayamadik,bu büyük IBM ile zor oluyor mutfaktan odaya odadan yataga...
Artik öyle bir hale geldim ki herseyi ölcüyorum,yolda yürürken kafamda yeni tarifler canlandiriyorum,ona onu katsam ,bunu böyle pisirsem ,söye ölcsem ,böyle yazsam....devam ediyor tabiiki. Cok zevk aldigim kadar abarttimda sanirim ben bu isi biraz .Herhalde yeni heves böyle devam etmez diye düsünürken gülüyorum bir yandan da. Yazmak cok güzel yani yemek olmasaydi da baska seyler yazardim herhalde.Gerci simdi de öyle yapiyorum dimi:)
Bugün hazir zamanim varken üc tarif birden yazayim dedim.Birde cok güzel bir tart yaptim gecenlerde,onuda yazicam ama tarifi yaparken kafamdan birseyler ekleyip cikarmaktan en sonunda kendim de karistirdim ne yaptigimi. Onun icin sadece resmini kayucam bir dahaki yaptigimda düzgün not alip yazarim insallah. Önce dün aksanki kaostan kalan spagetti tarifini yazsam diyorum...

Sebzeli Spagetti:

Cok güzel cok lezzetli sosu bol bir makarna oldu.

Malzemeler:

• 1 sogan
• 1-2 dis sarmisak
• 2 kabak
• 2 tane yesil ve 2 tanede kirmizi biber
• 3 domates
• 400gr spagetti
• tuz
• 1 yemek kasigi sivi yag
• 300ml su
• 1 kasik labne peyniri
• 100ml krema
• 1 yemek kasigi salca
• karabiber
• feslegen,kekik
• 1 yemek kasigi misir nisastasi

Yapilisi:

Spagettiyi bol suda haslayin ve haslandiktan sonra suyun icinde birakin. Diger tarafta 1yenek kasigi sivi yag ile sogani uzun uzun keserek kavurun üzerine biberleri ekleyin sarimsak ve kabagida ekleyip biraz daha kavurun.Enson üzerine tuz ve domatesleride ekleyip biraz daha tuttuktan sonra 300ml suyu ekleyin.Ayri bir tavada ise labne peyniri ,krema ve salcayi karistirin kaynadiktan sonra kuru feslegen ve kekik ekleyin. Sonra bu salcali sos ile sebzeleri karistirin ve bir kasede karistirilmis 1yemek kasigi nisasta ve 2 yemek kasigi soguk su karisimini da ekleyin.
sicak servis yaparken tabaklarda spagetti ve sosu karistirin .
afiyet olsun...

Mercimek corbasi:

Herkesin bildigi ve geneldede cok sevilen bir corbanin kendi usulümce tarifi:)

Malzemeler:

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 patates
• 1 sogan
• 2 su bardagi tavuk suyu
• su
• tuz,nane,kirmizi pul biber
• 1 yemek kasigi domaten salcasi
• 1 yemek kasigi tereyag
  

Yapilisi:

Mercimekler ,kücük kücük dogranmis patates ve soganla birlikte 1 su bardagi tavuk suyu ile haslanir .Yumusadiktan sonra el blenderi ile cekilir. Bir tavada tereyag kizdirilip üzerine salca koyulur ve nane ile birlikte kavrulur. Sonra tereyagli salca karisimi tencereye eklenir istenildigi kivami alacak kadar su ilavesinden sonra limon ve kirmizi pul biber esiginde servis edilir.
afiyet olsun...

Tavuklu Islim Kebabi:


Bu tarifi yazdiktan sonra aklima geldi bilmeyenler icin anlasilmasi zor olabilir sizin icin yakinda bir daha yapip asamalarinin fotograflarinida cekip yayinlayacagim:)

Malzemeler:

• 3 patlican
• 1-2 domates
• 1 tavuk gögsü
• 2-3 yesil biber
• 1 sogan
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• tuz,karabiber

Yapilisi:

Patlicanlar alacali dogranir ,uzunlamasina yassi yassi kesilir ve suda bekletilir.
Tayada sogan ve biberler kavrulur,üzerine kücük kücük dogranmis tavuk etleride eklenip tekrar kavrulur. Sonra suda beklettigim patlicanlarin iki yüzüne firca ile sivi yag sürdüm ve tepsiye dizip firina attim. Patlicanlar firinda yumusadiktan sonra cikarip bir kaseye caprazlamasina 2 yada 3 patlicani yatirdim icine tavuklu harctan koyup kapattim. Ters cevirip firina dizdikten sonra üzerine sicak suda ezdigim saccayi gezdirdim.Enson domates dilimlerini halka halka kesip yerlestirdikten sonra firina verdim.
Afiyet olsun

Ahududulu ve Yaban Mersinli Tart:

Sadece resmini yayinliyorum en kisa zamanda tekrar yapip tarifinide koyucam...