Yilbasi pazarlari ve yogurtlu börek

Buralarda yilbasindan önce cok güzel cok renkli pazarlar kuruluyor birkac resimle sizlerle paylasmak istedim. Cok uluslu bir sehir oldugu icin Hamburg da ki pazarlarda diger ülkelerin yemeklerini görebilirsiniz. Ayrica bircok süs esyasi ,takilar, aksesuarlar, mumlar, oyuncaklar bulunuyor. Aksama dogru aciliyor cok dolu ve de cok sesli oluyor.Kizim erken uyudugu icin son gün gittik ve cok da kalabalikti zar zor bir iki foto alabildim.










Yogurtlu Börek:( 6 kisilik)

Malzemeler:

• 3 yufka
• 2 yumurta
• 1,5 su bardagi süt
• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 300 gr kiyma
• 1 kuru sogan
• üzeri icin sarmisakli yogurt ve pul biber

Yapilisi:

Soganlari kavurup kiymayida ekledim ve tuz karabiber ekleyerek kiymayi da kavurdum. Diger tarafta yufkalari dörde bölüp üzerlerine ilk önce firca ile süt ,yumurta,sivi yag karisimini sürdüm daha sonra icine kiymayi koyup sigara böregi gibi sardim. benim yufkalar dolapta cok beklemisti pek taze degildi yani onun icin gül böregi seklini veremedim ama normalde o sekilde yapiyorum. Bu seferlik sigara böregi gibi katladiktan sonra ikiye katladim. Sonra biraz yagda kizarttim ve en son olarakta sarmisakli yogurt ve pul biberi döküp servis yaptim . Herkes parmaklarini yedi yalniz söyliyim biraz yagli bir börek tabi ben bir tane yedim sadece:)

Firinda kuru köfte ve Kestaneli pilav

Firinda köfte yapimi hizli ve tadi lezzetli. Kestaneli pilavida ilk defa denedim hic bir tarife bakmadan.Aslinda yapmak zorunda kaldim gibi bisey...Gecende Nabi kestane almis 1kilo yarisini yaptik firinda ama yiyemedik,kestaneleri soyabilirsen soy erkeksen soy dicem ama Nabi de soyamadi .Su dis kabugu soyulup da icindeki tüylü kabugu soyulamayanlardan di ,bende bunlari soymanin pratik yolunu bilemedigim icin iclerini acabilmek icin parmaklarimiz mahvoldu. Yarisi kalmisti dedigim gibi bende haslayayim dedim haslayinca daha kolay soyuldu ,soyulamayanlarida bicakla hallettim ve sonrada pilav yaptim...

Firinda Kuru Köfte

Malzemeler:

• 700gr kiyma
• 1 orta boy sogan
• 2 dis sarmisak
• 1 yumurta
• 1 su bardagi kuru cekilmis ekmek yada iki dilim ufalanmis bayat ekmek
• yarim cay bardagindan biraz az sivi yag
• kara biber, tuz, kimyon, kekik

Yapilisi.

Ben bayat ekmekleri buzdolabina koyuyorum, kurudugunda rondodan cekerek köfte icin kullaniyorum . Eklmekleri kiymaya ekledikten sonra sogan ve sarimsagida rondodan cekip onlarida ekleyin.Daha sonra yumurta, baharatlar ve sivi yag eklenir. güzelce yogrulduktan sonra bir iki saat buzdolabinda bekletilirse iyi olur ama aceleniz varsa bekletilmeden de olur.
Sonra istediginiz sekli vererek tepsiye dizin ve firina atin.
afiyet olsun...

Kestaneli Pilav

Malzemeler:

• 1 su bardagi pirinc
• yaklasik 500gr kestane
• tereyag
• safran,tuz
• arpa sehriye

Yapilisi:

Ilk önce arpa sehriyeleri tereyaginda kavurdum ve sonra haslanmis kestaneleri ekledim onlarida biraz kavurdum. Sonra pirinc ve sicak su ekledim tuz safran ve bitti...Cok güzel oldu, ben ilk defa yedim biraz tatli gibi tabi kestaneler pilavin icinde ama güzeldi.
afiyet olsun...
Not: simdi bakicam internetten gercekten kestaneli pilav nasil yapiliyormus .Benimki gibi mi yoksa cok mu farkli .

Sapkadan Manti Cikti...

Ben genelde pazar günlerini degisik birseyler yaparak gecirmek isterim.Ya ailemle birlikte gezmek ya kizimla birlikte oyun oynayacagimiz biryerlere gitmek ya hep birlikte bisiklet sürmek yada ne bileyim iste mevsimine göre birseyler...Yani haftasonlari biraz özel olmak zorunda cünki hafta ici cok fazla birbirimize zaman ayiramiyoruz, eminim bircogunuzda böyledir. Bu pazar da cok planli olmasada Manti yapmak cikti sapkadan. Ebrunun cani istemis! Bende ``tamam`` dedim ama bu kadar yarulacagimizi tahmin etmedim, yorucu bir ismis!...En son yaptigimin pek hos olmadigini söylesemde hamurlari acmak bana kaldi gene. Mantilarin kapatmasi uzun sürmesin diye bardakla kesip üst üste yapistirdik.Aslinda tortellini seklini vermeyi de düsündük ama o da zaman alacagi icin ondan da vazgectik .Eeeeee ac cok, yapan az ,zaman kisitli ve is de zahmetli bir is olunca böyle oluyor. Kücük canavarlar gelmeden islerin cogunu halletmek zorundaydik aksi halde manti yalan olurdu. En son hatirladigim herkes gelmis coluk cocuk hepimiz mutfaktaydik ama Allahtan bitmisti....Gercekten cok güzel oldu biz icine düstük:) umarim sizde begenirsiniz...
Asamalarin cogunun resmini cektik genede sorun olursa yazabilirsiniz zevle cevaplarim...

ve iste MANTI...

Malzemeler:(10 kisilik düsünülerek yapilmistir)

Hamuru icin:

• 3yumurta
• 5 cay bardagi su
• biraz tuz
• alabildigi kadar un

Icinin malzemesi:

• 700gr kiyma
• 1büyük sogan
• tuz,karabiber

Sosunun malzemesi:

• 1paket dogranmis domates(Türkiye de Tamek markasinin var herhalde)
• isteidginiz kadar tereyagi
• tuz ve aci istenirse pul biber

Üzeri icin:

• yogurt
• sarmisak

Yapilisi:

Yumurtalari cirpip üzerine tuz ve su ekleyin. Bir cay bardagi su iki kisi icin düsünerek yaptik.Daha sonra aldigi kadar un ekleyin .Hamurun yumusakligi ise; kulak memesinden biraz sert olacak ve ele yapismayacak. Yumruk büyüklügünde parcalar alarak un serperek ilk önce merdane ile sonrada biraz oklava ile actim. Cok ince acmayin bir iki tanesini ince acmisim haslanirken cok inceliyor ve dagilabiliyor.
Daha sonra bir bardagin agiz kismi ile yuvarlak kaliplar cikardik.
Ici icin sogani kücük kücük kiydik yada rondodan da gecirebilirsiniz.Tuz ve karabiberle birlikde kiymaya ekleyip yogurduk. Minik minik parcalar alip hazirladigimiz yuvarlak sekillerin ortasina koyduk.Yuvarlaklari üst üste katlayip kenarlarini catalla ezdik. Ilk önce birlestirip tortellini seklini verdik ve sonra dedigim gibi ondan da vazgectik.
Sosu icin bir paket dogranmis domatesi ezip yagla birlikte ocakta kaynattik.Tuz, karabiber ve istege göre pul biber eklenebilir.
En üstüne ise sarmisakli yogurt. Yigidi öldür hakkini yeme demisler acemiydik ama cok güzel oldu ellerimize saglik.
Afiyet olsun.