Etimek Tatlisi ve cikolatali mousse...

Hayirlisiyla Ramazan ayini bitmesine bir gün kaldi. Sonra kizimin adi olan Sevval ayi geliyor. Allahim yenilerini nasip etsin insallah. Bayramin ikinci günü Türkiye yolcusu oldugum icin tariflerimi simdi yayinlayayim dedim. Hepinize simdiden iyi bayramlar.

Oruclu iken markete gitmek gercekten de cok tehlikeli. Gecende esimle bir iki bisey lazim oldugu icin tam iftardan bir saat önce girmek zorunda kaldik. Allahim kimseyi ac birakmasin yani halimiz cok komikti. Marketin hic girmedigimiz köselerini yavas yavas inceleye inceleye müze gibi gezmeye basladik. En sonunda alisveris sepetimiz iyice agirlasinca farkettik ki cok abartmisiz:) Neyse ki son anda farkettik. Iste o sirada uzun zamandir pek ugramadigim hazir tatlilar bölümündeydik ve esim eline bir paket cikolatali mousse tatlisini almis, `Seda bugün böyle bol cikolatali bisey yapsak mi ?`bana soruyor. Bu tatliyi hic denememistim. Ama internetteki sevgili blogcu arkadaslarimda daha iyisini bulacagimi tahmin ederek almak istemedim. Ve ertesi gün kendimizin daha güzelini yapacagimiza ikna ederek esimede biraktirdim. Gercektende öyle oldu bircok tarif buldum ama Cafe Fernandonunkini denemeye karar verdim. Cok lezzetli oldu. Cok yogun bir cikolata tadiyla birlikte gayet havali olusu ayri bir lezzet katmisti. Cirpma islerinde biraz yoruldugum icin esimden yardim istedim ve birlikte tam istedigimiz gibi bir tatli ortaya cikardik. Yemege doyamazsiniz gercekten mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Diger bir tatli ise taaa üniversite yillarimda arkadaslarimin benden sürekli isteyip ve benimde kiramayip zevkle yaptigim bir tatli olan etimek tatlisi. Cogunuzun bildigi bu tatliyi kendi usulümce yaziyorum.

Etimek Tatlisi

Malzemeler:

En alti icin gerekli olan malzemeler

• 12 adet etimek
• 1 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su

Ortasi icin gerekli olan malzemeler

• 3 su bardagi süt
• 1 cay bardagi nisasta
• 2-3 kasik toz seker(istege göre artirilabilir)
• 1 kasik tereyagi (istege göre ben bazen koyuyorum bazen koymuyorum)

En üstü icin ise,

• 1 paket (200 ml) krema
• 1 paket krema sertlestirici
• 1 paket vanilya sekeri
• yada sadece bir paket krem santide kullanabilirsiniz
• üzerine serpmek icin ise 1 su bardagi rendelenmis hindistan cevizini tavada yagsiz rengi hafif kahverengi olana kadar kavurun ve soguyunca üzerine dökün.

Afiyet olsun...

KIzarmis yumurtali ekmekler ve su muhallebisi

Sevgili cake life (behiye den) aldigim bir tarif ile su muhallebisini denedim ve cok hosuma gitti. Ilk defa yedigim bu muhallebinin tarifi icin buraya. Denemenizi tavsiye ederim tabii gül suyunu sevenlere yoksa pek bir farki olmaz herhalde normal muhallebiden.

Kizarmis yumurtali ekmekler ise hem sahur icin hemde kahvaltilarimiz icin bir alternatif olabilir.

Yapimi cok kolay olan ekmekler icin ;

Arzu edilen ölcüye göre-yumurta, kasar peyniri, tuz, karabiber, kirmizi biber ve ekmek lazim.

Yumurtalar bir catal ile cirpilir daha sonra peynir ve baharatlar karistirilir. En son yumurtalarin üzerine sürerek firina verilir. Üzerleri kizarip peynir eridikten sonra firindan cikarilip afiyetle yenir...

Börülce salatasi ve karemel seftalili krema kup

Aman havalar sicak, aman günler uzun derken ramazani yariladik cok sükür. Her ne olursa olsun benim icin ayri bir tadi var Ramazan ayinin. Belkide en cok bu ayda birseyler yapmaya calisiyoruz ve en cok bu ayda hissediyoruz. Orucu, zekati, iftar davetleri, aksamki iftar programlari, sahur programlari hepsi bizi biraz daha düsünmeye zorluyor ve bir nebze olsun kalbimiz temizleniyor.

Biz evde esimle kararlastirdigimiz gibi bu sene (davetler haric) cok az yedik. Zaten saatin gec olmasindan dolayi davet olayida bu sene cok az oldu. Mesela dünki yemegimizde börülce salatasi ve kirmizi fasülye corbasi vardi. Tatli olarakta sevgili devletsahin yemekname dergisinin bu ayki sayisindan karemel seftalili krema kup yaptim deneyin cok lezzetliydi.Tarfi icin sizi oraya yönlendiriyorum:)

Börülce salatasi icin:

Börülceleri tuzlu suda hasladim. Ayri bir tavada da 3-4 domates ve bir dis sarimsagi bir tatli kasigi sivi yag ile birlikte kisik ateste pisirdim. börülceler yumusadiktan sonra salata tabagina alip biraz limon sikip üzerinede domatesli sosu dösedikten sonra tamam. Cok hafif ve yiyimli. Ben co az yag kullandim biliyorsunuz artik cok dikkat ediyorum yag oranina özel bir durum olmadigi sürece:) Hepinize afiyet olsun Yaparsaniz yorumlarinizi bekliyorum.

Ramazan Tatlisi Güllac

Tekrar hayirli Ramazanlar...Aslinda Ramazan boyunca her gün bir menü yazilacakti, tarifleri olmasada fikir verme acisindan en azindan bu yapilacakti...

Menüyü bosver kac gündür normal yazi bile yazmaya vaktim olmadi. Bu sene Ramazan nasil geciyor anlamiyorum. Sabah evi toparla alis veris falan, ögleden sonra kizimla oyna parka git, aksam eve gel minigimi yatir ve yemek hazirliklari baslasin. Bu hafta boyunca birde okula kayit islerim falan araya girince hic bir sey yapamadim sanki. Bu arada sadece iki kere misafir alabildim, aslinda daha cok planlamistim:) Evdeki hesap carsiya uymadi yani.

Bu sene 15-16saat aclik biraz yordu desem yalan olmaz. Ama veriyor sabrini, cok sükür sagligimiz yerindeyken tutalim bari dimi.

Ramazan tatlisi dedim güllac icin ama Ramazan ayi disinda da ara ara yaptigim bir tatlidir benim. Taa Osmanli mutfagindan günümüze kadar gelmis lezzetli ve hafif bir tatli. Bol fistikli veya cevizli, narli harika bir tat uyumu, görünümü de cabasi:) Hazir yeni yeni nar da cikmisken güllacla birlikte tadinada bakmis olduk.

Malzemeler:

• Bir paket güllac (ben bu sene yeni gördügüm ücgen seklinde kesilmis olanindan aldim ilk defa)
• süt
• seker
• Antep fistigi, nar, ceviz...
• yarim cay bardagi gül suyu (isterseniz)

Yapilisi:

Güllac paketteki tarifte belirtilen süt ve sekerin isitilip islatilmasi ve üzerinede gül suyu dökülmesi ile hazirlanir. Arada bir kata ister ceviz ister antep fistigi dökülür ve son olarak da en üstü nar ve fistikla süslenir.

Ben bu sefer ücgen seklinde olanlardan aldim dedim ya sigara böregi gibi sarmalik yani. Icine antep fistigi koyup sardim ve yaninda da nar ile ikram ettim. Benim aldigim pakette güllaclar pek bi parcalanmisti. Bu yüzden bende arasindan saglamlarini sadee sardik digerlerini tepsiye dizdim. Alirken dikkatli olmanizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.